Braziers: caracteristicile dispozitivului și tipurile de structuri

Sezonul de vară nu este complet fără picnic în aer liber. Și unde este picnicul, există kebaburi, pește afumat, legume coapte și alte feluri de mâncare delicioase din produse proaspete. Nici una dintre aceste feluri de mâncare nu poate fi gătită fără un brazier bun.

Dar gratarul este diferit. Diferitele tipuri de structuri determină caracteristicile dispozitivului și funcțiile acestuia. Cu cât designul este mai complex, cu atât are mai multe oportunități, deci este important să se abordeze serios la alegerea brazierei.

Mulți grădinari cred că brazierul este un atribut indispensabil al recreerii în aer liber, dar foarte puțini oameni dau un răspuns clar la întrebarea despre ce este și despre cum arată un adevărat grătar.Aici, opiniile tuturor diferă: brazierul este numit o structură de oțel pentru frigarui sau tagan, este confuz cu un grătar de grătar și un grătar.

Soiurile de brazieri pot fi aduse sub o definiție generală - acesta este un prăjitor pentru gătit. Structurally braziers diferă unul de celălalt, dar ele au, de asemenea, elemente comune. Ele au apărut în primele specii, deși problema originii acestui dispozitiv rămâne controversată.

Materialele care fabrică grătare vechi indică faptul că invenția este încă la est. Acesta a constat într-un suport și un rezervor în formă de castron pentru lemn de foc și cărbune. Pe pereții rezervorului erau niște caneluri pentru a fi fixate înainte de frigare și grile de grătar pentru prăjire și fumat. Brazierul era închis cu un capac, pe partea laterală erau mânerele de transport.

Brazierul modern este un model îmbunătățit al vechiului brazier oriental.

Are propriile caracteristici:

• Acesta este în principal un atribut de stradă al unei case de țară sau cabană.Este instalat într-o zonă de agrement, protejându-l de vânt și ploaie.
• Un brazier de înaltă calitate este o construcție complicată și grea, sub care este necesară turnarea unei fundații mici astfel încât să rămână statică.
• Grătarul de grădină poate fi static și portabil, din fabrică și din casă.
• Dispozitivul este folosit în scopurile sale intense, în special în perioadele calde ale anului, pentru că în acest moment recreerea în aer liber este considerată cea mai confortabilă, dar braziarul cu același succes poate fi folosit iarnă.

• Modul de gătit pe grătar este unic și util, deoarece produsele sunt pregătite fără ulei. Carnea se dovedeste suculenta si delicata dupa decapare, iar legumele nu au timp sa-si piarda proprietatile benefice si vitaminele, in timp ce devin clare.
• În scopul de a găti mese delicioase, nu necesită specialități culinare speciale.
• Cu ajutorul grătarului, puteți nu numai să preparați alimente, ci și să îl încălziți pe teren. Acest lucru este convenabil atunci când nu există nici o electricitate la dacha, precum și în timpul unei plimbări și un picnic.

Acestea sunt argumente puternice în favoarea unui grătar bun în țară.

Secretul alimentelor sănătoase, aromate și gustoase gătite într-o tavă de prăjit este în modul în care are loc procesul de gătit.

Pentru diferite feluri de feluri de mâncare, acest principiu este puțin diferit - unele sunt pregătite pentru foc, altele pentru cărbuni. O parte din feluri de mâncare trebuie gătite într-un recipient etanș, iar altele - chiar deasupra căldurii cărbunelui.

Despre principiul gătitului pe grătar este adesea adesea declarat eronat "pe un foc deschis". Acest lucru este incorect. Există mai mulți factori care contribuie la gătit:

1. Radiație termică intensă de cărbune strălucitor. În ciuda faptului că mulți simt că temperatura nu este suficient de mare, este de aproximativ 1000 K, ceea ce este echivalent cu 700-800 grade Celsius. Aceasta este o mulțime, având în vedere că punctul de fierbere este de numai 100 de grade. Efectul radiației termice infraroșii din cărbune este considerat condiționat.
2. O altă sursă de căldură sunt zidurile fierbinți ale prăjitorului. Se încălzesc nu mai rău decât o tigaie pe o sobă de gaz - până la 300-400 de grade. Valorile sunt valabile pentru distanța de la stratul superior al cărbunelui până la marginea prăjitorului. Un astfel de efect termic este considerat relativ moale și accelerează procesul de gătire a produselor pe grătar.
3. Aerul cald care se ridică din combustibil. Temperatura este de 200-300 de grade.Datorită faptului că acest aer este de fapt lipsit de oxigen, reacțiile chimice nu apar atunci când produsele vin în contact cu frigulele metalice sau cu grătarul de grătar.
4. Condiția pentru "coacerea" corectă a cărnii pe grătar este evaporarea uniformă a umidității excesive. Datorită acestui fapt, kebab-urile și alte feluri de mâncare din carne nu sunt prăjite, nu se toacă, nu se coacă, ci se înnebunesc, motiv pentru care se dovedesc în același timp suculente și roșii.

Interacțiunea dintre acești factori este următoarea: radiația termică tare încălzește bucățile de carne și straturile de ceapă și alte legume și contribuie la procesul de denaturare a proteinelor în carne, radiația moale este responsabilă de formarea de maro auriu, aerul din cărbuni menține o temperatură stabilă, nu permite stoparea procesului de denaturare și evaporarea excesului umezeala, de asemenea, ameliorează carnea de la agenți cancerigeni, care se formează în procesul de denaturare.

Când se gătește într-o oală metalică închisă (pește de fumat, gătit și reîncălzind diferite feluri de mâncare într-o oală de fontă), căldura care iese din brazi înlocuiește focul deschis al unui aragaz și electricitate.

Brazierii sunt împărțiți în mai multe tipuri, în funcție de trei criterii: tipul de material din care se formează baza și prăjitorul, tipul de combustibil, tipul de construcție. Factori suplimentari de diferență - dimensiunea și designul dispozitivului.

În plus, funcțiile lor sunt diferite. Un brazier este potrivit doar pentru a găti kebab-uri și gratare pe el, în timp ce celălalt se ocupă chiar și de o sarcină atât de dificilă ca și coacerea la domiciliu. Fiecare criteriu merită o analiză detaliată.

Brazierele moderne sunt de două tipuri: piatră și metal.

piatră cel mai apropiat de prototipul primelor braziere pe materialul de fabricație, din cauza cărora au fost așezate braziere la distribuția largă a metalului. Produsele de piatră moderne, desigur, nu mai arătau ca puțuri primitive mici, cu o adâncitură pentru lemn de foc și spumă de lemn sau oase de animale. Sunt elegante, funcționale și de calitate.

Materialul folosit este beton, piatră naturală și cărămidă.

Brazieri din piatră naturală - o raritate. Construcția unei astfel de structuri este un proces laborios, deoarece piatra naturală nu are aceeași dimensiune și factor de formă. Cu toate acestea, grătările de piatră au avantajele lor: ele sunt plăcute din punct de vedere estetic, mai ales dacă zona de dacha este decorată în stil rustic, eco sau rustic, iar felurile de mâncare din acestea sunt deosebit de gustoase și de succes. Și dacă ouărea a fost făcută pe conștiință, o astfel de brazieri va servi nu mai puțin de 20 de ani.

Analogul unui brazier de piatră poate fi făcut din beton. Avantajul acestui material este că este durabil, ieftin și poate fi dat forma dorită. În același timp, în afară, aceasta diferă puțin de materialul natural, deși are aceleași avantaje.

Cel mai comun tip de brazieri de piatră sunt produsele din cărămidă.

Avantajele gratarului din caramida:

• instalare simplă, care se face manual;
• preț rezonabil pentru materiale, având în vedere cantitatea lor redusă;
• în ciuda faptului că seamănă cu un șemineu, în locația grătarului de pe stradă nu necesită o permisiune specială;
• combină mai multe funcții pentru gătit în diferite moduri: grătar, grătar, fumător, uneori chiar și o sobă;
• cărămidă arată frumos - puteți utiliza atât nuanțe luminoase și roșu;

• arata organic in interiorul foisorului, unde este convenabil sa se organizeze imediat o zona de luat masa;
• În interiorul coșului de cărămidă, căldura este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce este foarte convenabil pentru încălzirea meselor gata preparate, precum și pentru încălzirea camerei unui foișor închis și închis;
• consumul economic de combustibil datorat capacității unei cutii de cărămidă de a obține căldură;
• cărămidă este un material biostabil - nu apare mucegai și ciuperci, nu este acoperit de rugină și este rezistent la deteriorări mecanice;
• durată lungă de viață - de la 10 ani.

Dezavantaje ale grill-urilor din caramida:

• Designul este static. Acesta va rămâne întotdeauna în locul în care a fost ridicat, deci este important să alegeți locația potrivită în interiorul foișorului.
• Toate procesele de construire a cărbunelui de cărămidă în agregat durează mult timp.Numai fundația, care este o parte indispensabilă a construcției, se va usca timp de 2-3 săptămâni.
• Cărămida este grea. Sub aceasta este necesară montarea fundației.
• La fel ca șemineul, aceasta necesită respectarea normelor de siguranță împotriva incendiilor în timpul construcției. Acest lucru complică oarecum procesul și face designul mai scump.
• Este necesar să instalați un coș de fum.
• Nu toate tipurile de cărămizi sunt potrivite pentru construirea unui panificație. Materialele de construcție folosite, cărămizile goale, materialele cu defecte (arse, crăpate) nu pot fi folosite. Cea mai bună opțiune este cărămizi de șemineu pentru șemineu, dar costă mai mult decât orice alt tip de cărămidă.

Mai răspândită structuri metalice. Producția lor este bine stabilită în țara noastră, prin urmare, pentru a achiziționa opțiunea adecvată sau a comanda un model individual nu este dificil. Iar meșteșugarii speciali o pot face cu mâna.

Materialele pentru fabricarea grătarelor metalice sunt fonta, aliajele cu fier și oțel inoxidabil. Faceți-le turnate sau sudate.

Două tipuri sunt populare: pereți subțiri și pereți groși.

Suprafețele cu pereți subțiri formează de obicei structuri mobile și pliabile. Datorită faptului că pereții lor sunt formați din foi de fier foarte subțiri, brazierele sunt ușoare, sunt în mod convenabil deplasate din loc în loc și sub ele nu necesită o fundație solidă. Prețul accesibil le face și populare.

Dar modelele cu pereți subțiri au dezavantajele lor. În primul rând, este incapacitatea de a face foc direct în vasul de înfundare. Din punct de vedere tehnic, acest lucru este, desigur, posibil, dar nedorit. Materialul rapid arde și devine inutilizabil literal într-un singur anotimp. Pentru a servi mai mult timp brazierul cu pereți subțiri, se recomandă transferarea cărbunelui gata preparat la brazier.

Un alt dezavantaj este incapacitatea unui brazier cu pereți subțiri de a stoca căldură mult timp. Acest lucru crește consumul de combustibil și complică procesul de gătit. De asemenea, dimensiuni compacte și compacte ale produsului. Din cauza lor, este imposibil să gătiți o mulțime de alimente simultan pentru o companie mare, iar carnea poate fi prăjită doar în bucăți mici. O carcasă întreagă pe un bolț peste un astfel de braziar nu se coace.

Este un alt lucru - modele cu pereți groși.Ele au un volum mare, mențin căldura mai lungă și sunt remarcabile pentru rezistența la uzură. Acest grătar va servi în stradă pentru mai multe sezoane.

Mangalamul cu pereți groși include produsele din fontă. Acest material are o rezistență ridicată la căldură, care reduce consumul de combustibil și are un efect pozitiv asupra procesului de gătire. De asemenea, se remarcă prin versatilitatea, eficiența, rezistența la uzură, disiparea bună a căldurii și rezistența la coroziune. Toate aceste avantaje se reflectă în costul produselor.

Dificultatea utilizării unui grătar din fontă este faptul că cărbunele încălzite lângă găurile prin care intră oxigenul în broiler sunt încălzite în el. Aceasta necesită o organizare competentă a fundului inferior și a celui de-al doilea.

Este necesar să se adapteze la utilizarea unei construcții complicate, însă este nevoie de ceva timp.

O opțiune alternativă este un brazier din oțel inoxidabil. Designul din oțel inoxidabil oferă câteva avantaje: calitate, durabilitate (până la 30 de ani), rezistență la uzură, fără coroziune.Bonusul unui oțel inoxidabil lustruit este că este ușor de spălat din funinginele de grăsime și produse de combustie.

Costul de oțel inoxidabil crește în mod natural prețul de grătar.

Ar trebui să menționăm, de asemenea, instalația profesională de prăjire și fumat. Scopul lor principal este gătit în restaurante, baruri și cafenele, dar nimeni nu interferează cu achiziționarea unui grătar profesionist în mâini private. Avantajele sale:

• utilizarea maximă;
• funcționalitate;
• aspect aparte;
• acoperirea care facilitează spălarea;
• protecția termică este o acoperire cu fibră ceramică care ajută dispozitivul să se "adapteze" la temperatura ambiantă din cameră și din exterior;
• oțelul alimentar nu este supus coroziunii;
• puteți face un incendiu în brazier;
• durata de viață a serviciului este de peste 30 de ani.

Tradiționalul, popularul și cel mai căutat este un grătar cu combustibil solid pe lemn. Este cărbunelul care face gătitul în siguranță și îl saturează cu o aromă unică de "fum". În plus, lemn de foc crackles plăcut și arde frumos, și cărbuni smolder încet.

Cu toate acestea, nu toate brazierele sunt echipate în așa fel încât să poată face foc. Un grătar de piatră cu un incendiu închis este perfect pentru acest lucru, dar unele tipuri, cum ar fi modelele cu pereți subțiri, vor deveni rapid inutile din foc deschis. Lemnul de foc pentru aceștia este ars într-un loc special desemnat, și doar cărbuni fumatori sunt turnați în brazier. Prin urmare, populare și cărbune de gratar, adică în cazul în care diferite tipuri de cărbune sunt utilizate imediat drept combustibil.

Grădinarii experimentați care folosesc grătarul în vacanță, recomandă alegerea cărbunelui de mesteacăn sau de stejar. Dar stejarul este mai scump, va dura mult pentru a găti pentru o companie mare, astfel încât mesteacanul este considerat cel mai bun. Cărbunele se umflă mult timp și au o eficiență ridicată.

De multe ori, în loc de mesteacăn, producătorii încearcă să vândă cărbune din specii de conifere.Oferă amărăciune și, în general, nu este foarte potrivit pentru gătit.

Merită să cumpărați cărbune cu marcajul A - clasa cea mai înaltă. Un kilogram este suficient pentru a prăji 3-4 kg de carne. Acest lucru face cărbunele un combustibil economic și versatil.

Dacă alegeți lemne de foc, atunci ar trebui să dați preferință mesteacanului.

Mai multe modele moderne de brazieri pot fi electric sau gaz.

Grila de gaz cu funcții de grătar, grătar, încăpere de fum nu întârzie în caracteristicile sale de la un brazi pe combustibil solid pe lemn sau cărbune. În multe privințe, aceasta diferă de cea tradițională și are propriile caracteristici:

• Grile de gaz predominant de tip profesional. Acestea sunt instalate în cafenele și restaurante, astfel încât costul unui grătar mare cu diverse funcții va fi destul de mare.
• Gazul este un combustibil potențial periculos. Conectarea necorespunzătoare a cilindrului la grătar poate provoca scurgeri și poate duce la urgență. Pentru a evita acest lucru, este recomandabil să alegeți o opțiune gata făcută, unde unitatea de conectare la gaz și întreaga structură internă a gratarului sunt atent gândite și asamblate cu precizie.
• Pentru friteuzele de gaz, nu se utilizează același gaz care este utilizat în întreaga casă. Pentru asta trebuie să cumpărați gaz de balon.
• Diferite modele funcționează din diferite combustibili. Unele sunt din metan, altele sunt din gaz lichefiat, altele sunt adaptate pentru mai multe tipuri de combustibil.
• Suprafața de prăjire este de două tipuri: netedă și ondulată. Există modele combinate, ale căror preț crește în mod regulat de o dată și jumătate.

Suprafața netedă este aleasă pentru carnea de pasăre, mâncărurile de pește și fructele de mare. Ele conțin puțin grăsime, se topește în primele câteva minute și rămâne pe o suprafață netedă ca strat protector. Datorită acestui fapt, produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu ard și rămân suculente.

Suprafața ondulată este mai potrivită pentru gătitul fripturilor și a kebaburilor.

În plus față de caracteristicile unui grătar profesional de gaz, acesta are argumente pro și contra.

Lista avantajelor este foarte convingătoare:

• Suprafața de prăjire se încălzește în 5-10 minute. O așteptare obositoare pentru un kebab timp de câteva ore nu este vorba de un grătar cu gaz. Mesele pot fi pregătite rapid și pot continua imediat după pornire.
• Aparatul este multifuncțional.Puteți găti kebaburi, fripturi, pește, legume, mâncăruri fără carne.
• Nu este nevoie să colectezi lemn pentru cărbune.
• Designul este un tip de tehnologie modernă și, ca multe dintre ele, are două funcții utile: auto-aprindere și oprire de urgență. Puteți începe procesul de încălzire a cuptorului cu un singur buton, iar în cazul unei defecțiuni în sistem, funcția "inteligentă" va funcționa și alimentarea cu gaz va fi întreruptă.

• Gazul este un combustibil ieftin. Este mai profitabil decât lemnul, cărbunele și electro-electricul.
• Prezența regimurilor de temperatură face posibilă reglarea nivelului de căldură în timpul gătitului la cel mai apropiat grad.
• Proiectul prevede mai multe arzătoare și zone termice. Acest lucru face posibilă prepararea simultană a cărnii la cea mai înaltă temperatură, a legumelor la cea medie și menținerea temperaturii meselor gata la cel mai mic.

• Designul arată frumos și își păstrează aspectul timp de mulți ani.
• Există un strat de barieră termică și o acoperire care facilitează procesul de spălare a grătarului.
• Se utilizează materiale rezistente la uzură și materiale necorozive.
• Producătorul oferă o garanție de 5-10 ani. Dar grila de gaz va servi perfect și 30.

Dezavantajele unui grătar cu gaz sunt puține. Principala problemă este că este dificil să o asamblați manual, iar un model de fabrică gata va fi destul de scump. În plus, nemulțumirea cu mulți fani ai picnicilor în natură este chiar metoda de gătit. Vasele nu au aromă și gust caracteristic, care ar trebui să apară pe acest grătar.

Un alt tip modern de brazieri sunt modelele electrice. Cu toate acestea, principiul lor de lucru, aspectul și "abilitățile culinare" sunt mult mai aproape de aragaz și gratar de acasă, astfel încât acestea să poată fi numite o întindere de brazieri. Dar unele funcții ale modelelor electrice sunt realizate cu un bang. Ei fac o treabă excelentă cu grătarele și grătarele de grătar.

Există două tipuri de grătare electrice: contact și contacte.

În suprafața de contact de prăjire două - de sus și de jos. Produsele inferioare pentru gătit puse direct pe suprafața de prăjire.

Gratarul de contact are mai multe avantaje: vasul este gătit de două ori mai rapid și alimentele pot fi plasate pe toată suprafața de prăjire. Se încălzește uniform și oferă un rezultat bun.

Modelele fără contact sunt mai degrabă ca un brazier tradițional pe principiul funcționării. Produsele sunt gătite în ele pentru o lungă perioadă de timp, carnea trebuie să fie tăiată în felii de o anumită grosime, astfel încât să fie și coaptă în interior.

Grilele electrice sunt moderne, ușoare, mobile, convenabile pentru cei care, în primul rând, apreciază rapid rezultatele și aspectul frumos al echipamentului. Gama de prețuri variază de la buget la modelele premium.

Nu există nici o problemă de orice crackling de lemn de foc într-un incendiu pentru cărbuni într-un brazier, kebab "cu fum" și o varietate de feluri de mâncare. Modelele au o funcționalitate limitată, în timp ce energia electrică este cel mai scump tip de combustibil.

Brazierul sunet, multifuncțional și convenabil utilizat constă dintr-un număr mare de elemente. Pentru versiunile de cărămidă și oțel, acestea diferă ușor, există diferențe între modelele staționare și portabile, dispozitivele de dimensiuni mici și cele mari.

În mod convențional, tipul de construcție poate fi împărțit în trei tipuri: portabil, staționar și universal.

Dintre toate modelele existente, acesta este cel mai simplu brazier. Designul minimalist și funcțiile limitate sunt explicate prin faptul că brazajul mobil trebuie să aibă o greutate redusă. Toate elementele suplimentare sub forma unui acoperiș, a unui colector de grăsimi și a unor îmbunătățiri similare ar face ca proiectul să fie prea greu pentru a fi transportat. Maximul în care ar putea fi mutat este de la soare la umbră și invers. Aici vorbim despre posibilități mai largi de mișcare cu un brazier. De exemplu, luați-vă împreună cu dvs. să vă odihniți în pădure, lângă lac, în țară.

Grilele portabile pot fi pliabile și solide. Modelele de pliere au un sistem de asamblare, cum ar fi piese de proiectant, și fragmente de modele solide sunt susținute de montanți cu caneluri sau sudură.

A doua opțiune este de preferat. Sudarea extinde durata de viață a construcției timp de cel puțin un sezon.

Același design de produse mobile cât mai simplu posibil. Ei spun că "brazier" în traducere dintr-una din limbile estice înseamnă "coș cu cărbune". Ceva de genul acesta este un brazier simplu și seamănă cu: o carcasă metalică de dimensiuni mici sau medii (brazier) cu picioare stabile.În pereții carcasei există găuri pentru fixarea sigură a grătarului pentru gratar și frigarui. În partea inferioară a carcasei pot fi orificii de aerisire.

Ele sunt necesare pentru alimentarea cu oxigen a combustibilului solid, astfel că cărbunele se topesc bine și dau căldură.

Avantajele unui brazier portabil:

• convenabil pentru transport în orice transport;
• asamblate rapid din mai multe fragmente;
• tot spațiul din interiorul carcasei se încălzește, căldura este uniform distribuită în timpul gătitului;
• este ieftin.

Dezavantajele unui brazier portabil:

• servește doar câteva sezoane, apoi partea inferioară a carcasei se stinge din cauza contactului constant cu cărbunele;
• dimensiunile mici nu permit gătitul la un moment dat pentru o companie aglomerată;
• temperatura de preparare nu este reglată;
• dar pentru un dispozitiv portabil, abilitatea de a fuma, de a prăji și de a coace pe un pui de carne nu este atât de importantă, pentru că oamenii merg la natură nu pentru delicii culinare, e suficient să se prăjească kebab-urile, cumatele sau peștii;
• înălțimea mică a picioarelor - prăjiți kebabul în picioare și nu înclinat în același timp nu va funcționa.

Aproape toate dezavantajele sunt valabile pentru modelul portabil cu combustibil gazos, însă durabilitatea acestuia este măsurată cu mai mult de două sau trei sezoane. De asemenea, grătarul cu gaz este sigur de utilizat în interior. În vreme rece și ploioasă, în casa, în bucătărie, pe terasă sau pe verandă se poate face un kebab într-o casă de țară. Dacă doriți, chiar și în sala de așteptare.

Brazierele electrice care funcționează de la priza pot fi deplasate exclusiv la nivelul sursei de alimentare.

Designul de grătar imobil este mult mai complicat decât cel portabil. În variantele de cărămidă și metal, variază foarte mult.

Caramida din caramida este foarte asemănătoare în structura sa cu un șemineu cu un incendiu închis. Există o similitudine atât în ​​parametrii externi, cât și în cei interni. Construcția unui grătar fix din caramida constă din următoarele elemente:

• Fundația fundației. Fără aceasta, o construcție grea nu va dura mult, deci este important să se aranjeze fundația în conformitate cu toate regulile și reglementările de siguranță. Baza trebuie să fie impermeabilă,astfel încât ambreiajul să nu fie distrus în timpul iernii și când se schimbă anotimpurile.
• Tranșee. Acesta este așa-numitul podium pe care este instalat focarul în sine - elementul structural principal. Podiumul este de obicei realizat cu un fund dublu - acesta este un ashpit. Toate combustibilii reziduali sunt colectați în el. Tava de cenușare este îndepărtată astfel încât să poată fi curățată periodic.

• Sub pentru firebox. Este fabricat din materiale refractare, plăci de sticlă, de exemplu.
• Drovnik sau focar. Un compartiment în care ard lemnele de foc, producând căldura necesară gătitului. În construcția unui grătar din cărămidă, este o carcasă din oțel, "încorporată în corp" a unui sobă în aer liber.
• Zhirosbornik. Acesta este un alt palet, ca un ashpit, care trebuie scos din timp în timp și curățat de grăsimi și produse de combustie.
• Suflanta pentru circulatia aerului.

• Descărcarea fumului Deoarece brazierul de acest tip trebuie să fie protejat de condițiile meteorologice nefavorabile, acesta este instalat în zona de gazon sau în zona de agrement. Este necesară prezența acoperișului. Arsura trebuie să treacă prin ea.
• Elemente suplimentare: un grătar, suflat, accesorii, o ușă pentru o cameră de incendiu, un capac pentru o carcasă.
• Deseori există un compartiment suplimentar - un cuptor.

Universal este considerat un grătar multifuncțional interior, care este potrivit nu numai pentru prăjirea kebaburilor în primăvară și vară, ci și pentru funcțiile de grătar, gratar, fumător, gătit diverse mâncăruri fără carne.

Printre construcțiile din cărămidă, aceasta este o farfurie bună, cu un capac, plus un incendiu închis, folosit ca o sobă tradițională rusă sau tandoor atașat.

Tandoorul este un cuptor rotund cu un design special. Cu performanțe de înaltă calitate, ea ar fi putut înlocui grila.

Printre structurile metalice merită evidențiate brazierele profesionale pentru gaz cu o suprafață combinată de prăjire (netedă și canelată), mai multe arzătoare, un magazin de fumat, un grătar de grătar și frigărui în kit.

Pe lângă soluțiile standard, acesta poate fi echipat cu o scuipă pentru coacerea cărnii pentru shawarma, un wok (o tavă adâncă cu pereți groși pentru prepararea mâncărurilor asiatice), un cazan.

Când vine vorba de parametrii generali ai mangalului, în primul rând se referă la mărimea prăjitorului.

Calculați lungimea, lățimea și înălțimea este ușor - pentru un bivol standard. Lungimea sa este de 40 plus sau minus 2 centimetri. Pe un astfel de bici, sunt plasate 5-6 bucăți de carne de mărime medie. Distanța dintre frigarui trebuie să fie de aproximativ 6 centimetri. Pentru o familie de 4 suficienți 5 frigătări într-o singură mers.

Se pare că lățimea aparatului de prăjire nu trebuie să depășească 40 cm, iar lungimea optimă - 45-50 cm. Pentru o companie stabilă de 6 sau mai mulți oameni va avea nevoie de un grătar lung pentru 8-10 frigarui. Este important să rețineți că este puțin probabil să puteți transporta o astfel de construcție, iar în timpul gătitului va trebui să vă mutați dintr-un loc în altul pentru a întoarce fiecare bolț. Lungimea unui astfel de grătar problematic, dar convenabil pentru că puteți găti o mulțime de kebaburi pentru întreaga companie la o dată, va fi de aproximativ 60-100 cm.

Calculați adâncimea brazierei este ceva mai dificilă. Aici merită să ne bazăm pe experiența și recomandările rezidenților experimentați de vară.

După cum arată practica, adâncimea cofrajului, în care carnea nu arde, iar combustibilul nu este irosit - 15-20 cm.

Un alt parametru important pe care depinde comoditatea transportului și a gătitului este înălțimea totală a structurii. Cea mai bună înălțime este brazierul, brazierul este situat la un nivel de 1 metru deasupra solului. Dar un brazier mobil mic va arăta ca o construcție nefericită de Kolchenogoy, dacă îl puneți pe picioarele înalte. Pentru stabilitate și estetică, este mai potrivit pentru picioare mai scurte, aproximativ 50 cm.

Un grătar mare în stare staționară poate permite orice înălțime. Când o construiți, trebuie să vă concentrați asupra creșterii cineva care va găti regulat. Dacă o persoană este înaltă, atunci brazierul este așezat deasupra nivelului de 1 metru, dacă este scăzut, atunci 1 metru va fi suficient.

Un dispozitiv util în gospodărie nu trebuie să pară plictisitor deloc. Brățările inestetice dreptunghiulare cu găuri pentru ventilație pe picioare drepte rămân în trecut și este timpul să instalați un model original original pe site-ul dvs.

Designul de grătare de piatră este mai puțin variabil decât designul structurilor metalice. Acest lucru se datorează faptului că schema de culori a materialului (în principal cărămidă) este limitată la nuanțe de roșu și bej și nu toată lumea își poate permite să întoarcă structura cu plăci ceramice.

Când se imită o sobă, pe firebox se instalează o ușă frumoasă din fier forjat; în apropierea brazierei se pot amplasa mobilier din stejar, accesorii textile în stil rusesc, samovare, vase și cuie.

Șemineul necesită o atmosferă mai nobilă. Imitarea unui portal de marmură din materiale mai ieftine, o gură de lemn sculptată, un mozaic arată frumos.

Unii meșteri au tăiat grile de piatră cu sticlă colorată sau fragmente de plăci ceramice.

Mai mult spațiu pentru imaginație se deschide la decorarea structurilor metalice. Metalul este maleabil în procesare, poate fi dat orice formă, inclusiv realizarea forjării artistice complexe. De asemenea, puteți să-l vopsiți cu vopsele rezistente la foc, să aplicați un desen sau să uniformizați stratul de acoperire.

O temă comună este să atrageți un foc aprins pe un brazier, să îl pictați cu modele colorate.

Potrivit pentru decorarea diferitelor DIY (DIY).Aceasta este întruchiparea ideilor originale, cu ajutorul unor lucruri care au servit deja de-al lor.

Prima metodă pare mai restrânsă, este interesantă, dar relativ calmă. Cea de-a doua cale este manifestarea creativității și a îndemânării.

De exemplu, grătarul transformat din portbagajul unei mașini vechi arată foarte original. Este de dorit ca modelul să fie foarte vechi și rare. Apoi obțineți efectul retro dorit.

Doar a făcut și arată un grătar mare de la un butoi de fier. Gratar frumos ca valiză deschisă.

Original brazier-tren, brazier-mașină, farfurie tăiat scobit, sicriu.

Poziția corectă a grătarului asigură o utilizare confortabilă. Este greu de numit o opțiune de succes o zonă de grătar în fața garajului sau la trei metri de toaleta.

Cu toate acestea, designul peisajului nu este întotdeauna important. Brazierul poate fi plasat pe stradă, într-o zonă de agrement sau acasă. Dacă se află în bucătărie, în complexul de baie, pe terasă sau pe verandă, atunci trebuie să vă bazați pe regulile de design interior și de siguranță la incendiu atunci când alegeți un loc.

În curte există două opțiuni pentru amenajarea brazierei: în zona de recreere, separat de foișor sau sub acoperiș, ca parte a structurii.

În interiorul foișorului sunt de obicei grătare de piatră. Ele necesită protecție constantă de influența negativă a condițiilor meteorologice și sub acoperiș arata mai organic decât sub cerul deschis.

Brazier în interiorul foișor creează o atmosferă confortabilă. Mâncărurile gata pot fi servite imediat pe masă în zona de luat masa din interiorul aceluiași foișor.

Ce este important să țineți cont atunci când alegeți un loc sub grătar pe stradă:

• Distanța față de alte obiecte de pe site.Conform reglementărilor privind construcția, o structură potențial periculoasă ar trebui să fie nu mai mică de 3 metri de casă, dar nu mai mult de 3 metri de gardul locului adiacent.
• Relieful solului ar trebui să fie mai mult sau mai puțin uniform, deoarece trebuie să umpleți fundația pentru structuri grele.
• Distanța la toaletă și clădirile pentru animale trebuie să fie de 10-13 metri, nu mai puțin.
• Direcția vântului Partea vântului a terenului este, de obicei, una. Este de dorit instalarea brazierei în locul în care nu există vânt puternic, astfel încât cărbunele să nu fie transportate prin aer. Merită, de asemenea, să aveți grijă ca fumul să nu se ducă în direcția ferestrelor casei.
• Un grătar deschis (nu cărămidă, fără acoperiș) este interzis să fie instalat sub arbori și arbori.
• Baldachinul pergolei este permis din materiale durabile, dar nu din țesături și din PVC. De exemplu, cu un pergola gazebo (un acoperiș în formă de zăbrele, închis de o cârpă) va trebui să-și ia rămas bun.

O opțiune convenabilă pentru o casă privată sau o casă de vară este un grătar de casă.

Pentru locuințe, opțiunile de lemn și cărbune nu sunt potrivite. Construcția lui va costa mult, timpul pentru așezare va dura mult.Dar și mai mult timp va fi cheltuit pe documente - regulamentele privind siguranța în caz de incendiu interzic utilizarea focului deschis într-o zonă rezidențială. Pentru a obține permisiunea pentru grătar, șemineu și alte structuri similare este extrem de dificilă. Rămâne versiunea electrică și gaz.

Electricul are două argumente grele împotriva acestuia - dependența de rețeaua electrică (cu întreruperi cu energia nu va funcționa) și costul ridicat al funcționării.

Gazul în această relație câștigă. Funcționează dintr-un cilindru, deci este independent de comunicațiile din casă, gazul este ieftin și dimensiunile unui astfel de dispozitiv sunt nelimitate. Acesta poate fi un brazier mic pentru doi și o instalație profesională mare pentru familie și prieteni.

Locația gratarului din casă este mai variabilă. Este detașat, perete și colț.

Designul mobil separat este foarte convenabil. Acesta poate fi plasat în mijlocul bucătăriei sau mai aproape de perete și, dacă este necesar, se mișcă. Singura condiție pentru un astfel de brazier - disponibilitatea spațiului liber. Într-o cameră mică, el riscă să fie greoi.

Cu modelul de perete, de asemenea, va trebui să tinker. Mai întâi de toate, trebuie să aveți grijă de siguranța împotriva incendiilor și să terminați peretele cu materiale refractare și rezistente la căldură, iar în al doilea rând - să fixați structura pe perete bine.

Angrenajele sunt mai asemănătoare cu cuptoarele de coșuri ale unui eșantion modern. Configurarea lor ajută la utilizarea eficientă a unui spațiu mic de bucătărie și devine un element al designului camerei.

Problemele de funcționare sunt întotdeauna o consecință a alegerii greșite a materialului, modelului și locației. Pentru a reduce la minimum problemele legate de utilizarea grătarului, este important să respectați recomandările proprietarilor experimentați în faza de achiziție.

Marcile bugetare sunt bune, dar aceasta este mai degraba o exceptie, si regula este ca calitatea costa intotdeauna mai mult. Este necesar să se acorde atenție revizuirilor proprietarilor produselor fabricate de diferite mărci și să se aleagă pe baza lor.

Mărimea arzătorului este mai importantă decât dimensiunea raftului. Pentru a alege un brazier de dimensiunile unei carcase metalice - o eroare. Chiar dacă la prima vedere se pare că este cu totul posibil să coaceți un porc de Crăciun în el, arzătorul principal se află în construcție. Dacă este mic, atunci întregul cuptor improvizat nu se va încălzi. Căldura se va concentra numai pe o rază mică în jurul arzătorului. Purcei va trebui să pună pe o bucată de bucăți mici.

Modelele cu un strat de protecție simplifică foarte mult viața.Cel puțin keramovolokno spală uneori mai bine decât metalul.

Produsele din aluminiu și cupru sunt cele mai potrivite pentru utilizarea în exterior. Ele sunt mai rezistente la coroziune, deși în timp vor apărea în mod inevitabil pe orice grătar metalic.

Atunci când folosiți un brazier, există și câteva trucuri:

• Ajustarea nivelului de căldură în grătar pe cărbuni este, de asemenea, posibilă, ca și în cazul unui gaz, deși nu este exact. Pentru a "adăuga căldură", este necesar din când în când să agitați cărbunele, să bateți cenușa și să le dați în grămezi. Pentru a reduce temperatura, cărbunele sunt distribuite pe partea inferioară a brazierei și nu mai atingeți decât atunci când antena este gata.
• Pentru ca produsele să nu rămână la grătar, este obișnuit să o ungeți cu ulei de floarea-soarelui. Chiar și novicii ghicesc intuitiv acest lucru, dar puțini știu că efectul va fi mai bine dacă grillul este pre-aprins.

• Dacă bucățile de alimente sunt încă lipite de grătar sau frigarui, există două modalități eficiente de a scăpa de ele. În primul rând trebuie să încercați să curățați grătarul fierbinte cu o perie.Dacă acest lucru nu funcționează, atunci grătarul ar trebui să fie coborât pe foc și resturile de alimente ar trebui să fie arse. Când se transformă în cenușă, le va fi mai ușor să le curățați, iar cenușa va ajuta și la spălarea grătarului.
• Dacă alegerea a căzut pe un grătar electric sau electric, în nici un caz nu ar trebui să se utilizeze "fumul lichid". Această recepție nu va da un miros caracteristic de carne gătită pe cărbuni de mesteacăn, dar poate strica ușor vasul. Este mai bine să faci un set bun de mirodenii sau o marinată interesantă pentru carne.
• Și pentru a da carnea o aromă picantă de ierburi, nu trebuie să fie frecate în carnea însăși - ierburile sunt stropite pe grătarul de grătar.

• Grosimea foliei alimentare poate fi înlocuită cu perii speciale de grătar. Trebuie doar să o rupeți în mână și să folosiți această bucată ca o cârpă proaspătă.
• Grila de grătar este prea mare pentru a găti legume pe ea și a nu suferi mai târziu, spălând bucățile de piele arsă. Pentru acest lucru nu sa întâmplat, puteți utiliza aceeași folie. Ea trebuie să fie așezată pe fundul grătarului de grătar și bine înțepată cu o furculiță, astfel încât să se transforme într-un grătar. Presăriți cu ulei pe partea de sus, și nimic nu se lipeste.

• Regula de aur care poate scăpa de multe probleme: un stingător de incendiu este achiziționat împreună cu un brazier ca parte integrantă a kitului. Să nu fie mai util, dar va fi la îndemână.
• Un alt element obligatoriu în set cu cleștii pentru verificarea disponibilității cărnii. Nu o furculiță sau un cuțit. Aceste dispozitive fac o tăietură în carne și o privează de suc. Verificarea disponibilității, precum și rotirea pieselor, numai cu forceps.

• Dacă lemnul de foc de mesteacăn sau cărbunele sa încheiat brusc, ele pot fi întotdeauna înlocuite cu ramuri ale oricărui copac fructifer. Ei, de asemenea, ard bine și nu dau un miros neplăcut rancid la produse.
• Chiar și un brazier cu pereți groși necesită protecție, astfel încât durata de viață să nu fie scurtată datorită condițiilor meteorologice și expunerii frecvente la temperaturi ridicate. Extinderea duratei de viață a unei structuri metalice poate să se coloreze sau să se sterge.

Puteți face un brazier frumos în moduri diferite: alege o formă neobișnuită, culoare, decor sau material de fabricație.

Orice formă de brazier, altul decât dreptunghiular, poate deveni o formă neobișnuită pentru un brazier. Recent, brazierele rotunde, în formă de cupă, pătrate minimaliste au câștigat popularitate. De multe ori puteți găsi un model care nu are pereți surzi ai brazierei. Ele sunt înlocuite de frumosul forjare sub formă de țesut, alpinism, modele abstracte.

De asemenea, ar trebui să notăm că brazierul este sub formă de obiecte sau animale. O valiză forjată din oțel, o mașină, o cerbă sau un purcel pe care se plasează un grătar sau o frișcă de grătar, cu siguranță nu va fi ignorată.

Braziere colorate - o raritate. În cazul în care caramida, apoi roșu, în cazul în care metalul, apoi negru. Între timp, există un număr mare de vopsele refractare pentru vânzare, și toate sunt prezentate în nuanțe diferite: roșu, verde, albastru, galben, smarald, și de-a lungul spectrului de culori.

Materialul neobișnuit este scopul pentru iubitorii de a da lucrurilor vechi o nouă încarnare. Principalul lucru - pentru a alege elementul potrivit pentru reparații, pentru a-l face un grătar sigur și eficient. Toate obiectele metalice sunt potrivite pentru acest scop: butoaie goale, tăvi mici din oțel inoxidabil, un cilindru gol de gaz, un tambur de la o mașină de spălat și chiar un caz de la o unitate de sistem.

Secretele de gătit delicioase kebab-uri pe grătar veți învăța din următorul videoclip.