Gratar Salamander: tipuri și avantajele acestora

Înainte de a începe echiparea unităților de catering, trebuie să îndepliniți o serie de cerințe obligatorii. Ele însemnă nu numai selecția de detalii frumoase pentru a crea un interior special, ci și aspectul corect al spațiului de bucătărie. La urma urmei, alegerea fără erori și amplasarea echipamentului de bucătărie joacă un rol câștigător în ceea ce privește calitatea și accelerarea procesului de gătit. Când alegeți un grătar Salamander fără contact, puteți realiza toate aceste sarcini.

Grill Salamander vă permite să gătiți delicioase pizza, sandvișuri, cârnați, o varietate de gustări calde, legume și sandwich-uri. Produsul este încălzit de elemente termice, care se află în partea superioară a structurii.Mâncarea este pusă pe fund.

În funcție de tipul de încălzire, grătarele Salamander pot fi împărțite în trei tipuri.

1. Infraroșu. Asigurați o gătire rapidă, în timp ce aerul din încăpere aproape că nu se încălzește.
2. Electrice. Echipate cu elemente de încălzire, destul de scumpe, dar în același timp populare în bucătăriile de mâncăruri fast-food și cafenele. Permiteți coacerea și reîncălzirea preparatelor din carne, pește și legume.
3. Gaz. Munca lor se datorează arderii gazului. Aveți de la unul la șase arzătoare. De regulă funcționează pe punctele de tranzacționare a străzilor. Destul de economic, deși nesigur.

Grilajele fără contact, cum ar fi Salamander, au o serie de avantaje:

• Nu este nevoie să vă petreceți o perioadă foarte mare de spălare a acestei structuri - este foarte rapid și ușor de curățat cu agenți de curățare simpli;
• nu ocupă mult spațiu;
• are o putere mare;

• din oțel inoxidabil, care crește rezistența la uzură;
• puteți regla procesul de gătit;
• mâncărurile gătite au un gust minunat (în plus, este posibil să se creeze o crustă apetisantă);
• Multifuncționalitate - vă permite să încălziți și să preparați o varietate de feluri de mâncare.

De asemenea, dispozitivul de încălzire Salamander este echipat cu o funcție de control al temperaturiicare garantează gătirii o încălzire uniformă a oricăror feluri de mâncare. Intervalul de temperatură variază de la zero la trei sute de grade Celsius. Grilele sunt echipate cu paleți pentru colectarea grăsimilor și a grătarelor pentru aranjarea produselor.

Ca urmare a faptului că, în timpul procesului de gătire alimentele nu au contact cu elementele de încălzire, este posibil să se păstreze cât mai mult posibil proprietățile benefice ale alimentelor. Deoarece în timpul fabricării unui vas nu este permis contactul cu uleiul, cantitatea de produse de ardere scade, iar acest lucru, la rândul său, vă permite să utilizați grătarul în orice loc convenabil pentru dvs.

Mai întâi de toate, trebuie să evaluați mărimea bucătăriei. O cameră mică, cu un model cu încălzitor cu infraroșu, care nu încălzește aerul în cameră.Proprietarii de bucătării spațioase pot acorda atenție grătarelor cu elemente de încălzire. Dacă doriți să deschideți un punct de alimentare rapidă - aveți nevoie de un model cu arzătoare cu gaz.

Printre utilizatorii de gratare de la compania germană Bartscher se află proprietarii de cafenele de renume și de mic dejun fast-food. Ei remarcă compactitatea, panourile tactile convenabile - nu este nimic pentru care furnizorul prezintă abordarea ideală pentru fabricarea produsului. Acest lucru sugerează că producătorul produce o gamă largă de modele. Proprietarii grătarelor Bartscher vorbesc despre multitudinea de funcționalități (acest lucru se aplică și celor mai multe modele bugetare). Chiar și la puterea redusă a încălzitorului, se observă o strălucire productivă datorită unei grilaje ajustate corespunzător. Desigur, în modelele cu costuri mai mari de funcții este mai mult.

Fanii companiei Airhot din China vorbeau despre caracterul practic al modelelor, deși fezabilitatea lor este îndreptată către o anumită sarcină. Modele marcate cu o capacitate de până la patru kilowați, în timp ce au două suprafețe de lucru. Toate acestea vorbesc despre eficiența ridicată a echipamentului.Adevărat, pentru a fi sincer, grătarul Airhot pierde în fața omologilor germani și italieni.

Pe baza celor de mai sus, ar trebui să fie clar că nu toți proprietarii de catering vor putea achiziționa echipament scump. Și producătorii ne oferă posibilitatea de a alege modele de calitate scăzută a salamandrelor. Gama de prețuri, precum și caracteristicile tehnice, este foarte extinsă. Totul depinde de numărul de suprafețe de încălzire, de putere. Costul acestor modele variază de la 15 la 50 de mii de ruble. Cele mai scumpe pot fi achiziționate pentru 90-100 de mii de ruble.

Motivul acestui interval de prețuri este materialul din care se face baza. Potrivit expertului, trebuie să acordați atenție calității oțelului inoxidabil. Dar cumpărătorul are garanția că va restitui în timp acest cost. Acest lucru se datorează faptului că viteza de serviciu, calitatea prăjirii și calitățile gustului produselor alimentare aduc rezultate pozitive.

Pentru mai multe despre gătit folosind Gil Salamander, vedeți mai jos.