Gratar: caracteristici de alegere și de instalare

În plus față de metoda de gătit feluri de mâncare suculent aromatice, termenul de grătar este, de asemenea, numit direct aragaz sau prăjitor. În plus față de grătar - este, de asemenea, o petrecere în aer liber, o parte indispensabilă a cărei degustare de mâncăruri preparate cu cărbune. Asemenea evenimente sunt răspândite în America de Nord. Date istorice păstrate că chiar și primii coloniști au organizat o petrecere de grătar cu mâncare de carne, alcool și împușcături de arme de foc.

Mulți cred că America a devenit locul de naștere al grătarului. Există puține teorii cu privire la acest subiect, însă una dintre versiunile cele mai fiabile arată că prototipul structurii a apărut printre indienii din Caraibe. Cuvântul "barbacoa" au numit grătarul pe care carnea a fost prăjită.Europenii, care au descoperit aceste insule în secolul al XVI-lea, au adoptat această metodă de preparare a cărnii și, în același timp, întregul proces de gătit un fel de mâncare și au numit-o "grătar".

La început, grila a fost folosită numai pentru carne, dar, în prezent, gama de produse sa extins. Astăzi, carnea de pasăre, pește, legume, crustacee și chiar brânză sunt gătite pe cărbuni. Toate felurile de prăjit prajite în acest fel se disting prin aroma lor rafinată și gustul unic. În zilele noastre, modificările mobile ale străzilor care sunt convenabile pentru a lua un picnic și staționare (de la metal la piatră) sunt foarte populare pentru consumatori. Există o gamă largă de modele de gaz și electrice care sunt ușor de folosit, nu necesită hassle cu curățare și alte convenții.

Deci, ce este un cuptor cu grătar. Din punct de vedere științific, aceasta este o instalație culinară de tip deschis, fără flacără, cu circulație liberă a aerului. Designul tradițional al cuptorului implică utilizarea unui castron de metal sau piatră rotundă. O grătar este instalat pe ea, de preferință folosind nichelat sau oțel. Brazierele moderne sunt echipate cu ochelari de încălzire specializați în partea de jos a sobei.

Experții recomandă protejarea capacității părții mici a aparatului de spălat, care închide partea inversă a vetrei - aceasta împiedică împrăștierea grăsimii, cărbunelui și fumului pe haine și mâini. Pentru orice sobă de grătar, siguranța este critică. Cu cât este mai greu și mai stabil, cu atât este mai puțin probabil să apară arsuri termice atunci când lucrați cu cărbuni. Apropo, cele mai de înaltă calitate modele de grătar sunt imprimate pe părțile laterale ale brazierelor cu ecrane de metal, ceea ce contribuie la dubla protecție împotriva arsurilor.

Modelele staționare sunt instalate pe bază de oțel și ceramică, care sunt fixate în fundația de bază. Versiunile portabile implică folosirea cuielor metalice care întăresc suportul de instalare în timpul unui picnic. În procesul de preparare a cărnii sau a peștelui, o parte din cărbune arde, iar produsele de combustie curg pe pereții metalici și în afară. Datorită acestui fapt, este posibil să se mențină temperatura ridicată necesară a cărbunelui și a rezervorului, fără a se ventila în mod constant aparatul cu un ventilator, așa cum se întâmplă când se lucrează la grătar.

Atât gratarul, cât și grătarul sunt folosite într-un singur scop - pentru a obține carne prăjită cu o crustă apetizantă și aromă de fum.

Aceste modele au mai multe diferențe.

• În ciuda principiului similar de funcționare și aproximativ același dispozitiv, gratarul și brazierul diferă în partea care este conectată la mecanismul focarului. În brazier, țagla este încălzită de căldura generată în procesul de ardere a lemnului, precum și de căldura cărbunelui fierbinte. Într-un grătar, încălzirea se efectuează datorită radiației căldurii, deoarece accesul aerului este mult mai slab și concentrat pe partea sa interioară.

• Încălzirea aerului în grătarul de grătar este mult mai ușoară datorită faptului că o proporție semnificativă a căldurii este îndreptată spre încălzirea plăcii metalice. Datorită grilei, aerul rece curge și răcește imediat suprafața cărnii sau a altor produse. Ca urmare a acestui tratament, grăsimea și umiditatea rămân în interiorul produsului, motiv pentru care fripturile de pe grătar sunt deosebit de suculente.În brazier, aerul fierbinte afectează direct produsul, grăsimea și umiditatea se evaporă și sunt îndepărtate împreună cu fluxurile de gaze fierbinți. Ca rezultat, felul de mâncare se dovedește a fi prăjit, iar pentru a obține aceleași sucuri ca pe un grătar, mai întâi trebuie să înfășați bucățile de carne în folie.

• Designul sobei de grătar asigură prezența unui castron metalic în care arde și cărbune de cărbune. În trecut, în loc de cărbune, au folosit lemne de foc, care au fost pliate într-un container și arse la starea cărbunelui. De îndată ce au umplut întregul castron complet, o grătar metalic a fost așezat pe partea de sus, iar procesul de gătit a început. Pentru a obține un efect similar în grătar, bivolul trebuie să se întoarcă în mod constant, numai în acest caz, puteți să prăjiți simultan carnea și să nu o excesați.
• Desigur, ambele sobe sunt diferite și vizuale. Brazier este o instalație dreptunghiulară, în interiorul căreia cărbunele sunt fumate, iar carnea însăși este situată pe frigarui. Gratarul este de obicei rotund, iar carnea este așezată pe grătar. În plus, o sobă de grătar necesită o parte în jurul brazierului, datorită căruia este susținută o pernă de aer-fum.Și, de asemenea, în gratar este considerată inacceptabilă o glugă puternică, astfel încât găurile în acest design sunt, dar foarte puține, spre deosebire de gratar.

Cele mai moderne modele de grătar au grătare electrice sau electrice.astfel încât puteți face un fel de mâncare delicioasă în orice vreme, chiar și în ploaie sau în zăpadă. Astfel, grătarul și grătarul diferă în funcție de funcționalitate. Brazier este potrivit pentru utilizare spontană, iar dacă întâlnirea cu prietenii și grătarul a devenit o tradiție bună, este mai bine să preferați un grătar. În ceea ce privește gustul felurilor de mâncare, atunci totul depinde numai de bucătar, chiar de carne și lemn de foc. De aceea, alegerea între grătar și grătar depinde numai de preferințele personale, de metoda de gătit a cărnii și de cât de des este planificată utilizarea designului.

Astăzi, gama de sobe de grătar include o gamă largă de modele - de la mini-broilerii turistice pentru structuri staționare mari.

Modelele portabile sunt ușoare și compacte., ele sunt ușor de împărțit și despicate, astfel încât să le puteți lua împreună cu dvs. într-o excursie, să le folosiți în grădină, în țară sau într-o curățenie forestieră.Modelele staționare sunt grele, cele mai des instalate pe o fundație, astfel încât acestea sunt mai probabil considerate a fi o formă arhitecturală mică a terenului, fiind optime pentru utilizarea frecventă de către companiile mari. Gratarele mobile sunt dispozitive pe roți, nu pot fi transportate pe distanțe lungi, dar la distanță de mers pe jos este destul de ușor să livrezi un astfel de dispozitiv și, în plus, în condiții meteo nefavorabile, astfel de produse pot fi rulate rapid într-un foișor sau într-o magazie.

Cele mai populare sunt mai multe modificări ale cuptoarelor.

• cuptor - Aceasta este cea mai ușoară opțiune. Aici, grilele pot fi ridicate și coborâte, precum și rotite, cu capace de reflectare a căldurii integrate. Principala diferență dintre versiunea de brazieri și cea electrică și de gaz sunt dimensiunile mici și picioarele detașabile, datorită cărora cuptorul poate fi mutat de la un loc în altul. Această opțiune este cea mai populară printre consumatori.

• căldare se bucură de o cerere consistentă ridicată în rândul cumpărătorilor. Avantajul său în multifuncționalitate: designul poate fi folosit ca un magazin de fumat și un cuptor, iar dacă instalați o tigaie sau o tigaie pe grilă, puteți găti aproape orice fel de mâncare.
• Modele de unică folosință - Acesta este un fel special de grătar.Ele sunt de obicei făcute din tablă și sunt de dimensiuni mici. Grosimea metalului în timp ce este puțin mai subțire decât cea convențională pentru brazier. La sfârșitul prăjirii, panoul aproape că arde complet, deci este puțin probabil să fie folosit în mod repetat.
• Gratar Carucior - Aceasta este o opțiune de ieșire, care este un brazier pe roți. Aceasta este o instalație destul de complicată și complicată care poate fi pliată și desfăcută.

Toate modelele descrise sunt realizate din metal, se utilizează de obicei oțel inoxidabil, mai puțin frecvent - fontă. În producția de grătar, cărămizile sunt, de asemenea, foarte des folosite, de cele mai multe ori modele staționare sunt făcute din ea. Astfel de clădiri sunt populare cu proprietarii de case și vile private. Ele vă permit să adăugați orice alte elemente doriți și să dotați o zonă de grătar în orice stil. Aveți posibilitatea să creați suprafețe suplimentare de lucru, precum și să pregătiți o masă pentru mese. Adesea, astfel de instalații au un acoperiș și un horn protejat sau fac parte dintr-un complex mare de cuptoare.

De asemenea, ar trebui să acordăm atenție celor două modele de grătar, care vă permit să preparați mâncăruri gustoase și delicioase fără utilizarea cărbunelui și lemnului de foc.

• Gratarele cu gaz sunt populare în domeniul alimentației, combină funcționalitatea grătarului cu gratarul și pot funcționa împreună cu tandoorul.
• Cuptoarele electrice pot fi amplasate în case și apartamente, funcționează cu curent alternativ și sunt instalate pe masa cea mai obișnuită sau pe balcon. Apropo, ei pot chiar să gătească un burger.

Prețurile pentru modelele de grătar variază, de asemenea, foarte mult, astfel încât toată lumea poate alege un model pentru gust și portofel.

În producția de cuptoare de grătar, se utilizează cel mai adesea metale sau cărămizi, mai puțin adesea se folosesc blocuri de beton sau piatră. Metalul se duce cel mai adesea la crearea de structuri portabile și mobile. Astfel de modele sunt greutate redusă, sunt ușor de demontate și asamblate, transportate fără probleme. În plus, metalul este foarte bine încălzit și menține căldura pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât produsele (carne, pește sau păsări de curte) sunt prăjite uniform și destul de rapid.

Două tipuri de oțel sunt cel mai frecvent utilizate pentru grătar: inoxidabil și rezistent la căldură. Oțel inoxidabil - aceasta este cea mai bună opțiune pentru modelele de drumeții care sunt folosite foarte rar și nu pentru mult timp.Ele se disting prin greutate redusă și plasticitate, deși acestea foarte repede ard și fac obiectul unor deformări plastice. Nu este posibilă utilizarea unor astfel de construcții mai mult de 1-2 sezoane. Oțelul rezistent la căldură este mai durabil și durabil datorită conținutului ridicat de crom din structura aliajului. În condiții de temperatură înaltă, acest metal este oxidat și creează o suprafață refractară, ceea ce face ca structura să nu răspundă la devastarea căldurii. În plus, structura oțelului rezistent la căldură include componente active care îl fac rezistent la rugină, astfel încât modelul poate fi utilizat în exterior și depozitat într-o încăpere neîncălzită.

Un șic și un semn al aristocrației este un grătar în formă de cupă, gratar, instalat în "coconul" argiloasei refractare. Cărbunele este turnat în interiorul rezervorului de ceramică, iar un vas de tundere este montat pe partea superioară și este așezat grătarul. Mâncărurile pe gratar din argilă sunt foarte suculente și aromate.O astfel de aragaz poate fi mutat de la un loc la altul, deși cel mai adesea este folosit ca model staționar.

Caramida sau piatra de la Chamotte este, de asemenea, utilizată ca material de bază pentru modele staționare, dar în ultimii ani construcția de grătar din beton a devenit populară. Ele sunt utilizate pentru fabricarea cuptoarelor staționare.

Avantajele betonului pe caramida sunt după cum urmează:

• blocurile sunt mai mari, astfel încât construcția brazierei este mai rapidă decât atunci când se montează cărămizi;
• structura blocurilor de spumă celulară conține cavități goale, care facilitează în mod semnificativ designul, fără a reduce calitatea acestuia;
• blocurile de zidărie pot fi realizate pe cont propriu fără implicarea constructorilor profesioniști, deoarece acestea sunt destul de ușor de găurit și de frezat. Acest loc de muncă se poate dovedi chiar și într-o persoană cu puțină experiență în finisare. Blocurile de spumă, cum ar fi betonul gazos, se caracterizează printr-o structură poroasă, sunt 80% umplute cu aer, prin urmare, ele sunt caracterizate de o rezistență la căldură crescută, ceea ce permite menținerea temperaturii necesare pentru gătitul gratar timp îndelungat în timpul gătitului;
• blocurile de beton nu emit substanțe nocive și toxice, nu conțin radiații. Acest fapt este confirmat de Ministerul Sănătății al Federației Ruse.

Pentru grătar, puteți utiliza atât blocuri de gaz, cât și beton spumos. Primele sunt puțin mai puternice, dar materialele din beton spumos sunt de asemenea potrivite pentru grătar. Prin urmare, puteți să le dați prioritate în condiții de siguranță, cu atât prețul betonului spumos este mult mai mic decât costul blocurilor de gaz.

Barbecuele, cum ar fi grătarele, pot fi realizate într-o varietate de forme. Standard pentru astfel de structuri este o formă dreptunghiulară. Acesta permite o mai stabilă și mai eficientă plasare a grătarului sau a frigului, asigură cea mai uniformă încălzire a cărnii și reținerea căldurii în interiorul brazierei rezervorului.

Forma rotundă este, de asemenea, populară pentru producătorii de grătar. Nu are colțuri și articulații, deci poate fi considerată mai durabilă și mai durabilă. În plus, forma rotunjită oferă căldură uniformă, deși suprafața utilă este mult mai mică decât în ​​versiunile dreptunghiulare. Modelele pătrate sunt adesea folosite în fabricarea modelelor de drumeții. Ele sunt mai ușor de pliere, despicate și transportate.

În plus, în magazine puteți găsi modele triunghiulare și chiar hexagonale. Opțiunile triunghiulare sunt populare pentru cuptoarele de colț, iar forma hexagonală are o structură mai decorativă decât funcțională.

De regulă, nu există cerințe speciale pentru proiectarea modelelor de camping, dar un brazier amplasat în curtea casei dvs. joacă rolul unei componente importante a întregului peisaj de grădină, acordându-se astfel o atenție deosebită aspectului său. Există maeștri care pot crea opțiuni unice și cu adevărat unice pentru un cuptor cu grătar: o casă finlandeză, o barcă americană de grătar, o masă de grătar, brazieri în stil rustic de mijloace improvizate care nu mai sunt folosite în viața de zi cu zi, dar merită realizarea ideii.

Este necesar să alocăm o singură opțiune modulară și complexă.

• Built-in complex de cuptor. Această structură încorporată de blocuri de piatră, caramida sau beton, care include un cuptor, un fum, un grătar și un grătar - vă permite să gătiți aproape orice fel de mâncare. Cu toate acestea, instalarea unui astfel de complex necesită o experiență obligatorie în construirea și pregătirea unui plan tehnic de instalare.
• Grătar cu aragaz. În acest caz, nu este vorba de un model portabil, ci de un soi stationar echipat cu o chiuvetă și o masă. Acest complex cât se poate de aproape satisface nevoile proprietarilor de foișor pentru a face o varietate de feluri de mâncare.

• Cuptor-ceainic. Această opțiune este făcută pentru gătit legumele fierte, pilaf, shurpy și carne, în structură este prevăzută o gaură pentru cazan.
• O sobă din Rusia. Acest design merită o atenție deosebită, este posibilă nu numai să gătești kebaburi și grătar, ci și să gătești supă, terci de ovăz, legume și chiar să coaceți clătite. Are un design elegant și întruchipează toate ideile despre povestile folclorice rusești, arată bine în peisaje în stilul muzicii country. Este mai bine să încredințeze construcția sa profesioniștilor, deoarece astfel de instalații impun cerințe speciale privind tehnologia de construcție și standardele de siguranță ale structurii.

Există destul de mulți producători de grătar care produc cu succes brazieri pe piață. Printre acestea se numără atât companii ruse, cât și întreprinderi străine. Companiile de pe piața internă preferă mai bine, dacă trebuie să găsiți o variantă a segmentului mediu al prețurilor.Dacă calitatea și caracterul practic sunt mai importante, atunci ar trebui să acordați atenție produselor marilor branduri mondiale.

• Weber - Aceasta este o companie de renume mondial fondată de George Stephen, inventator al primului grătar sferic din lume. Acesta a fost cel care a creat noua tendință în lumea gătitului.
• Enders - Aceasta este o companie germana care produce gratare, gratare si gratar sub numele de brand Enders Colsman AG. Toate produsele au fost certificate pentru conformitatea cu cerințele ISO 9001: 2008. Caracterizată de o calitate excepțională de înaltă calitate, de un stil impecabil și de caracter practic.

• Timp eco - este o marcă ucraineană, unind "sub bannere" o gamă largă de produse pentru camping și turism. În plus față de grătare, grătare și grătar sunt pungi, frigidere, produse pentru plajă și feluri de mâncare. Gratarul acestui producător se aseamănă vizual cu un ou verde, iar în funcționalitate, designul combină un grătar, un brazier, un grătar, o încăpere de fumat, un cuptor și un tandoor. Instalația se încălzește foarte repede și este gata de utilizare după 10 minute de la aprinderea cărbunelui. Grătarele de la acest producător vă permit să reglați fără probleme nivelul de temperatură, să contribuiți la consumul economic de chipsuri, să aveți gratar convenabil și tăvi spațioase.
• Clatronic. Patria acestei companii este China.Compania a lansat cu succes un grătar electric cu greutate redusă. Instalarea nu se încălzește și este sigură pentru utilizare în casă sau în apartament.

• Doorz - Acesta este un producător național care oferă grătaruri, grătare și grătar în segmentul economic. Produsele sunt populare și sunt întotdeauna în cerere constantă între proprietarii cabana și entuziaștii de călătorie.
• Megagrill. Întreprinderea este angajată în lansarea unei serii de brazieri. Punctul culminant al gamei de produse sunt friteuzele automate care funcționează pe baterii. Acestea sunt modele prefabricate care se potrivesc cu ușurință într-un caz mic și sunt transportate liber în portbagajul chiar și al unei mașini mici. Același producător este renumit pentru lansarea grătarelor de transformare și a modelelor ceramice de grătar.
• Primo se specializează în modele de argilă refractară coapte. Opțiunile prezentate combină funcțiile de grătar, grătar, grătar și cuptor.

Proprietarii de parcele personale, poate un păcat să nu aibă în gospodăriile lor modele staționare și portabile de grătar și grătare. Magazine oferă cea mai largă selecție de produse din metal.În cazul în care proprietarul site-ului are orice metal sau abilități de sudura instalare de structuri din cărămidă, atunci nu va fi dificil de a construi un gratar tipsie cu mâinile.

La toate grătarele, este posibilă întotdeauna posibilitatea de a regla înălțimea peretelui față de cărbune. În astfel de brazieri, ele nu creează pescaj artificial, deoarece se crede că, cu cât aerul încălzit se mișcă mai lent, cu atât este mai mare gustul produsului. Desigur, nu se poate face fără un coș de fum, dar în care tubul poate fi scăzută - 1,5 m de la frypot la marginea superioară.

Cel mai comun tip de aragaz este un grătar de cărămidă pe o fundație din beton. Cuptor răspândit sub forma literei „P“, înălțimea este de aproximativ 1 metru, și un coș de fum montat deasupra barelor în forma unui con. O structură mai complexă este construită sub forma literei "E". Partea de jos a aparatului, care îndeplinește rolul Woodpile, pot fi echipate cu cărămizi de silicat, deoarece elementele trebuie să fie confecționate din material rezistent la foc. Chiar înainte de construcție ar trebui să ia în considerare toate poryadovkoy, de măturat și alte detalii, astfel încât să nu trebuie să facă modificări în cursul lucrărilor de construcții - acest lucru poate duce la deteriorarea costurilor inutile și a materialului.

Este posibilă echiparea independentă a unui grătar dintr-un profil metalic, de obicei, se utilizează țevi. Acest lucru dă rigiditatea structurii și, de asemenea, vă permite să salvați utilizarea plăcilor OSB. Deoarece acoperișul este instalat ondulat sau metalic. Șuruburile cu șuruburi automate sunt utilizate pentru atașarea plăcilor metalice pe cutie. Această verandă, situată lângă gardul metalic, poate face cu ea o singură compoziție stilistică arhitecturală.

Cel mai adesea, structurile staționare sunt amplasate în foișor, nu numai că protejează soba de efectele adverse ale fenomenelor atmosferice, ci creează, de asemenea, o zonă confortabilă de recreere pentru întreaga familie.

Plasarea unui grătar pe stradă în foișor necesită respectarea următoarelor reguli:

• dimensiunea pavilioanelor trebuie să fie astfel încât soba să fie protejată în mod fiabil de rafalele de vânt și de ploaie înclinată;
• Grătarul trebuie să fie deasupra nivelului de apă topită. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de structuri în care un amestec de argilă și nisip este folosit ca soluție;
• în jurul cuptorului trebuie să existe spațiu liber. De la incendiu până la peretele de foișor ar trebui să fie de cel puțin 3 m, iar pe celelalte părți - cel puțin 1 m;

• calculul dimensiunilor instalației depinde în totalitate de funcționalitatea acesteia.Construcția unui cuptor masiv mărește sarcina pe foișor, respectiv crește uzura. În cazul în care cuptorul are funcții suplimentare, de exemplu, hale de fumat care sunt utilizate în mod regulat, este mai bine să se utilizeze pergole detașabile;
• în absența posibilității de a organiza furnizarea și descărcarea de gestiune, este necesar să se aibă grijă de echipamentul de drenaj;
• chioșcuri cu brazieri (brazieri, grătar, fumător sau grătar) ar trebui să fie amplasate departe de tufișuri, arbori, linii de gaz și de electricitate;
• Este recomandabil să se stabilească zona din apropierea cuptorului cu plăci de trotuar și să fie amenajată o zonă confortabilă de agrement.

În concluzie, ar trebui să acordați atenție următoarelor recomandări, care vă permit să utilizați un grătar cu o mai mare siguranță și confort:

• dacă planurile includ producția regulată de kebaburi pe tot parcursul sezonului, merită acordată preferința modelelor cu capac;
• dacă parcela este mică, se recomandă alegerea unei instalații pliabile;
• Ar trebui să acordați o atenție deosebită rezervorului pentru combustibil, deoarece există opțiuni directe și de cuptor. În primul caz, lemn de foc sau cărbune se află direct sub grătar, această metodă fiind utilizată pentru gătitul rapid al celor mai simple bucate.Metoda de aragaz implică introducerea cărbunelui în jurul marginilor, în timp ce alimentele sunt coapte bine, dar gătitul durează aproximativ o oră;

• Indiferent dacă se utilizează un model staționar sau un model portabil, ar trebui să cumpărați unul în care este scoasă grilă. Proiectele dintr-o singură piesă nu permit înlocuirea elementelor individuale în timpul arderii sau deformării plastice a acestora din urmă;
• pentru excursii rare la natura grill-ului opțional de unică folosință.

Gratarul metalic este foarte elegant, mai ales dacă este decorat cu elemente de forjare.

Brazierele de piatră și cărămidă sunt clasice care mărturisesc gustul impecabil și statutul ridicat al proprietarilor casei.

Casa finlandeză este foarte relevantă în orice peisaj de grădină.

Special pentru a deveni în sobe tradiționale rusești. Ele se disting prin originalitate și funcționalitate. Această opțiune va decora orice zonă.

Și câteva opțiuni interesante.

Despre caracteristicile selecției și instalării grătarului, consultați următorul videoclip.