Gratar: Instrucțiuni pas cu pas

Designul gratarului combină perfect cele mai bune calități ale grătarului, grătarului și camerei de fum. Există o mare varietate de modele. Multe gratare se pot face independent, urmând instrucțiunile pas cu pas pentru a fi făcute.

Baza designului de grătar este o cutie în interiorul căreia există o tavă de cărbune, un grătar pentru gătit. Partea superioară protejează căldura de suflare și păstrează temperatura, încălzind însuși laturile.

Avantajul incontestabil al unui grătar este versatilitatea acestuia. atat in ceea ce priveste designul cat si in ceea ce priveste posibilitatea pregatirii diferitelor feluri de mancare si produse. Pe ea puteți găti nu numai kebaburi, aripi și orice fel de carne, dar și mai multe feluri de mâncare de zi cu zi, de la supă la pește coapta. În plus, este ideal pentru uscarea rapidă a ciupercilor și fructelor. Gratul de casă din țară va deveni cu siguranță un lucru indispensabil. Pentru a vă face singuri, trebuie să selectați proiectele, desenele și să urmați sfatul specialiștilor.

Toate modelele de grătar sunt împărțite în două opțiuni.

• Modele mobile pot fi pliate, purtate cu ușurință, au dimensiuni mici și greutate mică;
• Modele staționare - Este o sobă de grătar, făcută din cărămidă sau piatră. Ele au dimensiuni mari, iar aproape toate modelele necesită instalare pe o fundație.

Gratarele mobile provin din cărămizi așezate fără utilizarea mortarului. Aceste modele stradale sunt ușor de asamblat, dezasamblați și reasamblați. Proiectarea în astfel de structuri nu este foarte complicată. Grilele staționare sunt, de obicei, cărămidă sau piatră.Funcționalitatea unui astfel de grătar este limitată doar de designul acestuia.

Cel mai simplu model de gratar mobil este disponibil. Designul său constă dintr-un palet pentru cărbune și o latură subțire. Deoarece este fabricat dintr-un tip de tablă subțire, paleta arde după prima utilizare. Există o mare varietate de modele pliante care se potrivesc într-un mic caz de plastic, ceea ce le face ușor de transportat. Designul lor este foarte simplu, constă dintr-un panou și un grătar.

Un model mai sofisticat este un cazan pentru grătar. Această versiune originală americană este fabricată din crom-nichel. Înfățișarea arată ca un cazan sau o tavă adâncă, este prezentată pe trei picioare stabile și este completată cu un capac în formă de cupolă. Mai jos este o tavă rotunjită, potrivită pentru plăci și alte unelte auxiliare. Datorită acestui dispozitiv și prezenței unui capac, acesta poate fi utilizat cu ușurință ca un cuptor sau într-o încăpere de fumat.

Grătarul de grătar are o suprafață fixă ​​sau pliabilă.

Grillul electric este convenabil pentru utilizare în interiorul casei din bucătărie. Gratarul cu gaz este un complex întreg care conține principalele funcții ale unui grătar și ale unui grătar. Astfel de modele sunt mai potrivite pentru utilizarea în industria de catering. Ele sunt foarte masive, cântărind aproximativ 60 de kilograme, ceea ce le leagă într-o mai mare măsură de modelele staționare.

Orice model are multe elemente suplimentare, care oferă mai mult confort în utilizare.

Acestea includ următoarele:

• built-in spit mecanice și automate;
• suprafața deschisă a căminului de dimensiuni mai mari, datorită căreia se poate crea cu ușurință o variantă de șemineu din grădină;
• grătar destinat produselor de prăjit;
• loc pentru instalarea cazanului, care vă permite să gătiți un număr mare de capodopere culinare în aerul proaspăt;

• o zonă separată de grătar;
• construcții pentru prepararea kebaburilor;
• suprafețe de gătit și de lucru;
• camera de fum și nu numai.

Baza pentru gratar este metalul, piatra naturala, caramida,bloc din beton spumos și beton de înaltă calitate. Cerințele principale pentru producerea de materiale - este rezistența lor la stres și la temperaturi ridicate. Pentru exteriorul cuptorului de grătar există o mare varietate de materiale (piatră naturală, granit, piatră de coajă). Puteți să vă construiți propria grătar din blocuri de blocuri, blocuri și blocuri de spumă.

Plasarea corectă a unui grătar nu este doar o chestiune de confort și frumusețe, ci, în primul rând, de securitate.

Cerințele de bază pentru locația gratarului sunt aceleași pentru toate modelele, și anume:

• suprafață plană;
• nu ar trebui să existe obiecte inflamabile (clădiri, plante, mașini etc.) în vecinătate;
• distanța de la clădirea rezidențială la 5-15 metri;
• protecție împotriva ploii sub un baldachin sau acoperiș;
• a crescut vântul (direcția fumului trebuie să fie în direcția opusă clădirii rezidențiale).

Nu uitați că căldura puternică din grătar poate afecta orice vegetație, deci nu trebuie să fie înconjurat de paturi de flori sau paturi de grădină.Suferiți nu numai aspectul peisajului, ci și recolta. De asemenea, este mai bine să gândiți în prealabil despre modul de a gratar din zona de acasă și de agrement.

Cerințele pentru toate tipurile de grătar sunt standard.

• Distanta minima a locatiei brazierei ar trebui sa fie de la 70 la 80 de centimetri.
• Locul de amplasare a plăcii este întotdeauna la 10 centimetri sub nivelul dispozitivului de prăjire.
• Depozitarea necesara a lemnului de foc si a clestilor.

Înălțimea finală a locației brazierei, a plăcii de gătit, a suprafețelor meselor de tăiere și a rafturilor suplimentare este calculată pe baza creșterii și a confortului proprietarului.

Cele mai simple modele de grătar sunt dotate cu aragaz și plită. Ele sunt sub forta si pentru auto-erectie. Dimensiunile unui astfel de complex sunt de 1210 mm în adâncime, 2240 mm în lățime și 1900 mm în înălțime.

Modelul cel mai simplu al gratarului cuptor - este asamblat prin zidărie convențională, care are o dimensiune standard. Înălțimea unui astfel de cuptor corespunde cu 13 rânduri (aproximativ 702 mm fiecare), specificate pe baza grosimii cusăturii. Perimetrul structurii corespunde bazei de 1810x900 mm A construi o astfel de structură sub forța chiar și unui constructor neexperimentat.

Modelul unui sobă de grătar cu plită va necesita abilități de bază ale aragazului. Dimensiunile acestei structuri au următoarele standarde: adâncime 1778 mm, lățime 434 mm și înălțime 1900 mm.

Pentru auto-ridicarea celui mai simplu sobă de grătar veți avea nevoie de materiale precum:

• aproximativ o sută de cărămizi;
• foi metalice;
• gratar.

Asamblarea structurii și a căptușelii se face într-o secvență specifică.

• Pe o suprafață plană, stabilă, cu un perimetru de 1x1 metri, este prevăzut primul rând. Forma viitorului grătar poate fi pătrată, rotundă sau poligonală. Alegerea este limitată la dorința designerului;
• în primul rând, cărămizile sunt așezate la o distanță de aproximativ 5 centimetri unul față de celălalt;
• rândurile rămase de cărămizi sunt prevăzute în mod eșalonat utilizând aceeași tehnologie;

• numărul de rânduri este calculat de la înălțimea dorită a aparatului de prăjire;
• o foaie de metal este plasată pe baza obținută pe care căderea cărbunelui. În plus, alte două rânduri de cărămizi sunt așezate pe același principiu;
• apoi sunt instalate grilele și două rânduri de cărămidă.

Acest design este asamblat fără utilizarea mortarului.care asigură ușurința de asamblare. Nu necesită abilități speciale de construcție și necesită un timp minim.

Construirea unei construcții mai solide necesită așezarea fundației, a cărei dimensiune depinde de dimensiunile viitorului grătar, plus 30 de centimetri în jurul perimetrului. Acestea sunt calculate pe baza dimensiunii cuptorului și a disponibilității structurilor suplimentare. Construiți-vă un grătar pe cont propriu este un moment când urmați recomandările experților.

Există trei opțiuni de subsol.

• Placă finisată de beton. Un strat de pernă de nisip-pietriș de aproximativ 5 cm grosime, pe care se plasează o placă de beton armat, este așezat pe fundul excavării excavate. Adâncimea unei astfel de groapă se calculează pe baza lățimii plăcii plus un strat de pernă. Această opțiune va avea nevoie de puțin timp, dar are un inconvenient semnificativ datorită necesității unei macarale pentru așezarea plăcii, contracția pernei poate fi inegală.

• Fundația de plăci este o opțiune mai fiabilă. Particularitatea lui constă în faptul că plăcuța de beton este turnată în loc direct în groapă.Tehnologia este simplă: o șanț este săpată cu adâncime de 35 cm, se introduce un strat de nisip și pietriș, se montează un cofraj, se face o cușcă de armare și se toarnă betonul.
• Cea mai comună și mai bună opțiune este o fundație de bandă. Pentru construirea unui grătar, acesta nu este așezat în formă de U, ci pe o buclă închisă. Un șanț de aproximativ 50 cm în adâncime este scos pentru el, un strat de pietriș de nisip-pietriș este făcut aproximativ 15-20 cm grosime și o fundație din beton armat este turnat.

Alegerea unei variante a fundației este derulată de tipul de sol pe care va fi construcția. După alegerea șantierului și a fundației, puteți începe să construiți un grătar. Plierea unui tip tradițional de grătar este ușoară. Acest design nu necesită abilități speciale.

A doua etapă începe cu pregătirea materialelor de construcție. Pentru construirea de gratar utilizate două tipuri de cărămizi: refractare și cu care se confruntă. Caramida rezistentă la foc (chamotă sau corpulă) este utilizată pentru a instala o cameră de incendiu.Următoarele părți ale structurii sunt așezate cu cărămidă cu care se confruntă (este posibil să se utilizeze și alte materiale de tip bloc și de origine naturală). Caramida din zidărie necesită mai puțină pricepere și este mai accesibilă pentru grătarul construit pe cont propriu. Anterior, cu puțin înainte de a fi așezat, întreaga cărămidă este înmuiată în apă.

Al treilea pas este erecția. Înainte de a începe lucrările de așezare, nivelarea fundației trebuie verificată folosind un nivel. Dacă se găsesc erori, ele se corectează atunci când se plasează primele două rânduri utilizând grosimea soluției. Stratul de impermeabilizare este așezat fără probleme pe fundație. Deoarece se folosesc materiale ruberoid sau alte materiale laminate. În construcții se utilizează schema de ordine. Se calculează pe baza unei dimensiuni standard de cărămidă de 230x114x65 mm. Atunci când se pune focarul și cuptorul, se folosește soluția de argilă, pentru o montare ulterioară - mortar obișnuit. Mortarul de mortar este amestecat în prealabil din nisip, argilă roșie, apă și ciment.

Când erecția cuptorului este finalizată, este necesar să se ardă suprafețele sale interne.Pentru aceasta, cărbunele sau lemnele de foc sunt aprinse în focar, atingând temperatura maximă.

După încălzirea aragazului, acesta trebuie uscat. Cea mai bună opțiune pentru aceasta este o perioadă de vară caldă, atunci va dura cel puțin 5 zile. În cazul în care uscarea este efectuată în condiții de toamnă tulbure - nu mai mult de 20 de zile. În orice caz, merită să aveți grijă să protejați cuptorul de gratar de ploaie și să îl acoperiți. Există o etapă finală - este lucioasă. Caramizile sunt curățate de mortar rezidual și pictate astfel încât cusăturile să fie accentuate. Acum puteți începe operația.

Există opțiuni neobișnuite pentru auto-producția de grătar metalic. Ar trebui imediat remarcat faptul că designul lor este limitat de dorința, capacitatea și imaginația producătorului. O astfel de opțiune este un grătar dintr-o sticlă de gaz. Aceasta este o opțiune foarte economică și accesibilă, dar necesită experiență cu o mașină de sudură și un șlefuitor.

Dintr-o sticlă veche de gaze goale se găsește un grătar de 120 cm lungime. Dacă se dorește, poate fi redus prin tăierea centimetrilor inutili și sudarea acestuia peste tăiere. Un astfel de grătar, chiar și cel mai simplu dintr-un cilindru de gaz, este greu, de aceea nu este potrivit pentru transport, dar din cauza designului picioarelor, acesta poate fi atât staționar cât și portabil.

Principalul avantaj al acestui design este simplitatea și viteza de producție, deoarece nu va dura mai mult de 2 ore. Datorită grosimii pereților cilindrului, această opțiune este caracterizată de o rezistență la uzură sporită. Designul este capabil să reziste la temperaturi ridicate.

În ceea ce privește raționalitatea fabricării unui astfel de grătar, există dispute legate de siguranța produselor gătite în el, deoarece reziduurile de gaz ar putea rămâne pe pereții cilindrului de gaz. Prin urmare, merită să ne gândim imediat la siguranță și, înainte de a folosi structura, este necesară spălarea și încălzirea completă a acesteia de mai multe ori. După acest tratament, grătarul este potrivit pentru gătitul sigur al alimentelor. Înainte de a începe lucrul cu un cilindru de gaz, asigurați-vă că acesta este gol.

Pentru a scoate gazul rămas din cilindru, acesta este pus în sus și supapa este deșurubată până la capăt. Acest truc este foarte eficient, deoarece densitatea gazului este mai mare decât densitatea aerului, deci va ieși mai repede. Pentru a testa emisia de gaze, este necesar să-i speli gâtul.

Descrierea pas cu pas a instrucțiunilor de reprocesare a unui cilindru de gaz într-un grătar.

• Se ia o sticlă standard de cincizeci de litri, iar pe ea se face o cusătură de producție, de-a lungul căreia se face o tăietură. În acest scop, roata bulgărească și muchia pentru metal. Pereții laterali, adică fundul și partea superioară a balonului, rămân intacte, altfel va dăuna brazierului. Ca rezultat al tăierii, balonul a fost împărțit în două părți: unul dintre ele era baza gratarului, iar celălalt era capacul.

• Cu ajutorul buclelor de sudură sunt fixate, fixate inițial pe nituri din aluminiu.
• Mânerele din metal rezistent la căldură se fixează pe un capac al unui grătar.
• Colțurile metalice de 32x32 mm sunt sudate de-a lungul perimetrului găurii din balon, care va servi ca suport pentru bivol. Același lucru se face și cu interiorul capacului. Colțurile împiedică deformarea pe tăieturi.

• Picioarele pentru grătar sunt sudate. Dacă staționează, picioarele sunt fixate cu beton pentru o mai mare stabilitate. Dacă este gândit ca portabil, atunci roțile sau pinii mici pot fi atașați la picioare pentru a se îneca în pământ.
• Gauri mici sunt forate prin partea inferioară a corpului pentru a asigura împingerea.
• Finisarea cusăturilor și curățarea suprafețelor interioare ale pereților.

Orice lucru necesită o îngrijire adecvată și în timp util. Pentru a evita consecințele neplăcute, trebuie să respectați regulile de funcționare.

Ar trebui să fie în timp util să se curețe toate detaliile designului, și anume:

• grătarul, ușile și părțile ulterioare ale cuptorului trebuie să fie curățate de murdărie și funingine de fiecare dată după folosire, așteptând cuptorul să se răcească complet;
• tubul de cuptor trebuie să fie curățat de funingine cel puțin de 2 ori pe an;
• eliberați vatra de cărbune ars și reziduuri alimentare după fiecare utilizare;
• trebuie să verificați cuptorul pentru prezența apei acumulate sau a zăpezii în absența vârfului în coșul de fum sau în baldachin peste țeavă.

Experții recomandă respectarea cu strictețe a acestor reguli de siguranță:

• monitorizarea constantă a intensității flacării;
• fără lucruri inflamabile lângă aragaz.

În cazul utilizării mijloacelor de aprindere, merită să ne amintim că:

• este permisă utilizarea numai a starterelor, respectând cu strictețe instrucțiunile de utilizare;
• utilizarea benzinei, kerosenului și a altor lubrifianți este strict interzisă;
• acoperiți grătarul cu un capac cel puțin 15 minute după aprindere, pentru a evita aprinderea gazului combustibil acumulat;
• în nici un caz nu se poate impregna lemn de foc cu astfel de mijloace, numai spray pentru aprindere.

În sezonul rece, grătarele la începutul utilizării trebuie să fie uscate timp de 20 minute la căldură scăzută. Acest lucru va împiedica uzura prematură și apariția fisurilor în proiectarea cuptorului la o scădere bruscă a temperaturii.

• La construcția unui grătar este utilizată schema de comandă. Se bazează pe o dimensiune standard de cărămidă de 230x114x65 mm.
• Gratar mobil din cărămidă, prevăzut fără utilizarea unei soluții, este ușor de asamblat și, dacă este necesar, demontați și asamblați din nou. Acest design este potrivit pentru modelele de colț.
• Una dintre modelele neobișnuite de grătar, realizate dintr-o sticlă cu gaz, arată neobișnuită și elegantă. Acest design este limitat la dorința, abilitatea și imaginația producătorului. Orice gazebo va deveni mai funcțional cu acest design.

Vedeți cum să faceți gratar de stradă finlandez cu propriile mâini, vedeți următorul videoclip.