Grătar: varietăți și funcții

Mâncărurile la grătar pot fi clasificate ca fiind utile, deoarece nu se folosesc uleiuri în pregătirea lor. Prin urmare, echipamentul pentru crearea acestor feluri de mâncare va fi o achiziție foarte profitabilă. Înțelegând soiurile și caracteristicile unității de grătar, puteți selecta cu ușurință modelul adecvat.

Grillul este un dispozitiv pentru gătit cu ajutorul căldurii. În plus față de utilizarea cărbunelui pentru a obține temperatura necesară, există și alte modalități de extragere a căldurii - de la energie electrică sau gaz.

Există un număr mare de dispozitive cu tehnologii diferite de preparare a alimentelor pentru grătar. Diferite modele sunt concepute pentru utilizare în natură sau în interior.Unele dintre ele sunt ușor de transportat, altele sunt staționare. O modificare a instalației poate sugera prezența sau absența unei acoperiri.

Oamenii au iubit mult carnea, peștele sau legumele aromate gătite pe cărbune. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să ieșiți în natură. Cu ajutorul tehnologiei moderne, această problemă este ușor de rezolvat.

Produsele au și alte avantaje.

• Beneficiile utilizării acestor feluri de mâncare sunt justificate. La urma urmei, atunci când gătirea nu trebuie să utilizeze ulei, spre deosebire de prăjirea într-o tigaie.
• Tehnologia de preparare implică formarea unei cruste care păstrează întregul suc cu vitamine și microelemente din interior.
• Beneficiul produselor poate fi salvat când se gătește acasă. Grile electrice moderne cu radiații infraroșii vă permit să gătiți cele mai diete și ușor digerabile alimente.
• Grillul ajută la diversificarea dieta slabă a persoanelor cu probleme de stomac sau la urmărirea greutății acestora. În acest caz, mâncarea trebuie gătită fără crustă prăjită. Sunt deosebit de utile peștele și legumele pregătite în acest mod.

Cu toate acestea, acest dispozitiv are dezavantajele sale. Unele dintre ele pot provoca daune semnificative corpului uman.

• Când gătiți carnea în aer liber, mulți neglijează adesea folia. Cu toate acestea, acest lucru poate duce la deteriorarea produselor alimentare. Focurile de ardere din cărbuni pot arde alimentele, iar grăsimile drenate pătrund în carne cu agenți cancerigeni nocivi.
• O mare parte a nutriționiștilor consideră că utilizarea constantă a produselor din carne la grătar este periculoasă pentru sănătatea umană. Preferată de multe crustă pe o bucată de carne poate duce la consecințe triste pentru organism.
• Ramurile rotunjite și buștenii emit substanțe nocive atunci când sunt arse, deci nu sunt potrivite pentru producerea cărbunelui.

• Utilizarea lichidelor pentru aprindere este, de asemenea, dăunătoare. Aceste substanțe vor strica gustul produsului și îl vor impregna cu substanțe chimice care se află în amestec și vor deveni mai nocive în timpul arderii.
• Utilizarea hârtiei de ziar pentru aprinderea mâncării gătite. Compoziția cernelei tipărite este plumb - o substanță depusă în plămâni și se acumulează în organism.
• Alimentele de la cuptorul cu microunde de pe "grătar" nu au nici un beneficiu. Microundele pătrund produsul și îl lipsesc de toate substanțele nutritive.

Piața modernă este o gamă largă de diferite modele de grătar, adaptate pentru spațiul de acasă și spațiu deschis. Acestea pot fi clasificate în funcție de metoda de depozitare a căldurii.

Aparatele electrice sunt populare pentru uz casnic. Modelele electrice pregătesc vasul fără grăsime, deoarece acesta curge în compartimentul încorporat. Avantajele gratarului electric includ faptul că este fără fum. Un grătar multifuncțional este convenabil pentru hostess, care, pe lângă funcția principală, face posibilă încălzirea, stingerea și chiar gătirea produselor de patiserie cu duze interschimbabile. Pregătirea produselor în aceste aparate utilizând elemente de încălzire cu puterea de la 0,7 până la 2,2 kW.

Toate modelele electrice sunt împărțite în contact și fără contact.

• Comoditatea de a funcționa acasă sau în restaurante mici diferă versiunea desktop a dispozitivului cu un mecanism de contact sub presiune. Acest aparat de bucătărie este alcătuit din două suprafețe care sunt pliate împreună și forța de presare poate fi ajustată la discreția dvs. personală.Suprafața laturilor dispozitivului poate fi netedă sau ondulată. Al doilea este mai dificil de curățat, deci este mai bine să alegeți speciile combinate. Aspectele pozitive includ funcționarea silențioasă și faptul că se potrivesc cu ușurință pe masa de bucătărie. Dintre minusurile care merită remarcate performanțe scăzute și consum mare de energie.
• Al doilea grup exclude contactul alimentelor cu elemente de încălzire. Produsul se află între elementele de încălzire, deasupra sau dedesubtul acestora. Avantajul acestor modele este posibilitatea de a găti mai multe porții dintr-o dată.

În funcție de metoda de introducere a alimentelor, modelele contactless sunt împărțite în mai multe tipuri.

• Shampurnye. Casa electrică de kebab presupune introducerea hranei pe frigarui, care se rotește în timpul funcționării și asigură o gătire uniformă. În grătarul electric BBQ, în plus față de carne, este posibilă pregătirea cârnaților pentru câini calzi, cârnați, fructe de mare, precum și uscarea ciuperci, legume și fructe.
• În caruselul grătarului electric, mâncarea este pliată în coșuri detașabile care se rotesc de-a lungul unei anumite căi. Suprafața fierbinte este nemișcată, dar menține temperatura pe întreaga linie de mișcare.
• Formatul anterior a constituit baza grilelor planetare. Doar în aceste modele, în plus față de mișcarea generală, fiecare coș se rotește independent, ceea ce permite o mai echilibrată a produselor de coacere.

• Gratarul salamandrului are de obicei elemente de încălzire în partea superioară. Poate fi atât TEN, cât și un element de încălzire cu cuarț sau infraroșu. Dispozitivele cu cel de-al doilea tip sunt mai scumpe, dar vă permit să gătiți mai repede mâncarea și să nu măriți temperatura camerei. Mai jos sunt gratare speciale pentru produse. Nivelul de căldură este reglat manual prin coborârea sau ridicarea panoului superior sau a grătarului cu alimente.
• Vapo-grill-urile sunt o inovație pe piață, dar au primit deja aprobarea restauratorilor. Grila de apă seamănă cu o baie de aburi. Pentru produse, grătarul are o suprafață specială cu caneluri, iar sub el este un recipient cu apă. Cu ajutorul elementelor de încălzire, apa se transformă în abur, pe care se pregătește vasul. Astfel de modele permit să nu se usuce un produs, păstrând greutatea sa inițială, în același timp substanțele utile rămân nevătănite.

Astfel de modele sunt foarte populare în locurile de catering, datorită vitezei de atingere a temperaturii dorite. Dispozitivele pe gaz vă permit să preparați alimente fără o flacără deschisă, menținând în același timp gustul și nu înmuiați fumul.

Modelele de gaz sunt concepute pentru a găti și încălzi un număr mare de feluri de mâncare. În același timp, temperatura căldurii poate fi ușor reglată. Modelele sunt echipate cu cilindri de gaz cu supape de siguranță.

Astfel de dispozitive au pietre vulcanice încălzite de curent sau gaze, din care există căldură. Alimentele sunt prăjite uniform și seamănă cu un gust gătit pe un foc deschis. În același timp, proprietățile benefice ale produsului nu se pierd, iar grăsimea care curge este absorbită în pietre. Dezavantajele unor astfel de modele pot fi numite fum emise și o absorbție mare a aerului.

Aceste modele sunt concepute pentru a găti în natură. La cabana puteți instala un grătar staționar, cu un grătar pentru gătit sau un grătar portabil pe roți, iar pentru picioarele de picnic este mai bine să alegeți un model compact.Setul include, de obicei, un castron din fontă sau oțel pentru cărbune sau lemn de foc și un grătar.

Pentru fabricarea grătarului se utilizează adesea fontă. Acest material păstrează bine căldura, reducând costurile de combustibil și distribuind uniform căldura. Grila din fontă poate fi smalțită, care protejează dispozitivul împotriva ruginei, dar smaltul se rupe cu timpul, deci este mai practic să alegeți un model fără acoperire. Dar trebuie spălate imediat, șterse cu o cârpă uscată, aprins. Din minusurile modelelor din fontă pot fi notate numai greutăți mari.

Ușor de transportat și costat modele ieftine din oțel inoxidabil. Otelul este, de asemenea, capabil sa retina caldura pentru o lunga perioada de timp, este rezistent la factori externi si este usor de curatat chiar si dupa un timp. Grila de oțel poate deveni întunecată în timp, dar este ușor de curățat, iar acest lucru nu afectează gustul alimentelor.

O opțiune fiabilă poate fi numită un model de cărămizi din piatră sau refractară. Ei tolerează temperaturile ridicate și mențin cald.

Atunci când alegeți dimensiunile instalației de grătar, este necesar să se țină seama de dimensiunile camerei în care va fi operat aparatul. Un mini-grill electric, care nu ocupă mult spațiu, este potrivit pentru casă. În restaurantul de afaceri, un mic grătar nu este capabil să asigure o ieșire corespunzătoare a vesela, deci sunt alese modele industriale. Dacă intenționați să transportați dispozitivul, ar trebui să alegeți o instanță mică pliabilă.

În plus, este necesar să se țină seama de numărul de porții pe care gratarul poate găti dintr-o dată. Pentru 3-4 persoane trebuie să alegeți o grilă de 35x26x2 cm, iar companiile de 5-7 persoane care au nevoie să gătească 3-3,5 kg de carne vor avea nevoie de un model cu dimensiunile de aproximativ 70x45x4 cm.

De obicei, toate tipurile de grătar au o formă dreptunghiulară standard, pot fi găsite și modele pătrate. Popularitatea acestor forme se explică prin faptul că, în afară de grătar, frigărele sunt situate convenabil pe un astfel de model. În plus, ele au o suprafață spațioasă pentru produse.

Grila rotundă nu are colțuri, ceea ce îl face mai fiabil și mai sigur. Cu toate acestea, acesta are mai puțin spațiu pentru a găzdui alimentele.Forma în formă de ouă sau sferică a unui grătar de grătar cu un capac care formează un spațiu închis vă va permite să preparați rapid vasul.

Deseori, alegerea modelelor este influențată de accesoriile din kit. Toate componentele sunt împărțite în cele indispensabile în procesul de gătit și cele care facilitează acest proces. Clește speciale vor ajuta la răspândirea ușoară a produsului pe grătar, scoateți vasul finit de la el și rotiți cărbunele în timpul prăjirii. O tavă de copt în set vă va permite să gătiți cele mai delicate și mai mici bucăți de legume sau pești și o piatră vulcanică vă va permite să obțineți cu ușurință o farfurie de prăjire necesară.

Setul poate fi un starter pentru aprinderea cărbunelui, un termometru electronic pentru produse, perii, mănuși și lopeți. Unele modele sunt echipate cu mijloace de aprindere și potrivire specială, cilindri polimer-compoziți pentru modelele de gaze.

Alegerea unui grătar depinde de locul și de numărul de persoane care vor fi folosite. Pentru uz casnic, cea mai bună opțiune ar fi un grătar electric de contact pe ecran.La cumpărare, ar trebui să se acorde preferință modelelor mai puternice care se prepară mai repede. Suprafața de acoperire pentru gătit trebuie să fie neacoperită, pentru a nu folosi ulei. Stratul de email nu va dura mult timp.

Corpul unui grătar electric este fabricat din metal. Opțiuni ieftine sunt făcute din plastic, care trebuie să fie rezistente la căldură. Funcțiile suplimentare, sub forma unui start întârziat sau oprirea automată, ajustarea și menținerea temperaturii pot facilita procesul de gătire.

Pentru cei cărora le place să iasă în natură, este potrivită o versiune pliabilă a grătarului, care are legături de frigarui pentru prepararea kebaburilor și a unui grătar de grătar. Astfel de modele diferă în ceea ce privește greutatea redusă și simplitatea în funcționare. Este preferabil să alegeți modele de cărbune sau lemn, deoarece acest tip de combustibil poate fi obținut în orice moment. Prezența unui accesoriu sub formă de pungă de transport va accelera în mod semnificativ pickingul de picnic.

Pentru iubitorii de băi și recreere cabana este mai bine să alegeți echipamente de staționare de bună calitate. În funcție de posibilitățile financiare, puteți alege materialele și caracterul complet al dispozitivului. Nu se recomandă instalarea grătarului de cărbune aproape de casă.Modelele de gaze sunt situate convenabil lângă bucătăria de vară și este ușor să instalați orice tip de aparat într-un foișor dedicat.

Piața rusă a unităților de grătar este reprezentată pe scară largă atât de producătorii interni, cât și de cei străini. Prețul aparatului variază foarte mult datorită brandului și caracterului complet al modelelor. O scurtă trecere în revistă a unora dintre producători va ajuta la alegerea corectă.

Producător italian de aparate de uz casnic mici Ariete oferă modele accesibile, dar originale pentru casa. În același timp, prețul modelelor este semnificativ mai mic decât cel al analogilor cu un nume puternic. Cumpărătorii notează compactitatea și ușurința utilizării grătarelor, o muncă excelentă, cu o funcționalitate destul de redusă. Modelul Party Grill 733 va deveni un instrument indispensabil la cabana atunci când nu este timp pentru a face un foc pentru prăjire.

Compania ruso-britanică Scarlett produce bunuri din segmentul mijlociu, ținând cont de nevoile pieței rusești. Multe aparate de uz casnic mici ale acestui brand pot fi incluse în clasamentul celor mai bune dispozitive bugetare. Modelul grillului SC-EG350M01, dotat cu echipament de bază și putere bună, se ocupă de sarcina sa.Deși panourile nu sunt îndepărtate, grila este ușor de curățat. Dar tava de scurgere poate fi îndepărtată și clătită.

Producătorul turc Sinbo este specializată în fabricarea de echipamente ieftine de dimensiuni reduse. Grila tipică SSM 2530 este o opțiune ușor de utilizat și ieftină. Funcționalitatea limitată și utilizarea materialelor necostisitoare oferă un preț scăzut, dar afectează și durabilitatea dispozitivului. Dezavantajele includ faptul că grăsimea din produse nu intră întotdeauna în recipient. Când se inspectează vizual, puteți observa și o calitate scăzută a construcției, dar acest lucru nu afectează funcționarea grătarului.

Producator autohton pădurar este specializata in productia de produse si accesorii pentru gratar si gratar. Standardele de producție ridicate asigură dispozitive de calitate corespunzătoare. Cele mai populare grătare pentru gătit pe grătar. La costuri ridicate, în comparație cu alte modele, majoritatea cumpărătorilor aleg această marcă pentru prezența învelișului neaderent, a rezistenței și a fixării bune. Pe grila de cărbune pe roți, utilizatorii spun că vopseaua se îndepărtează rapid, corpul se poate ruja și prețul este în mod clar prea mare.

Marca Poiana verde cunoscute de cumpărătorii ruși pentru bunurile pe care le oferă. Gratar de cărbune Poiana Verde cu funcția de fumator a câștigat doar evaluări pozitive pentru utilizatori. Confortul de transport, ușurința de operare și de îngrijire, precum și calitățile gustului de neegalat al mâncărurilor sunt perfect combinate cu costuri de instalare mai accesibile.

Pentru iubitorii de produse de gratar și produse afumate, compania canadiană Bradley fumător oferă camere de fumat electric. Cel mai recent, compania și-a prezentat produsul rușilor. În spatele unui preț destul de ridicat se află tehnologia profesională de fumat fără intervenția umană. Este suficient să setați parametrii și să așteptați. Dezavantajele includ necesitatea de a achiziționa brichete speciale pentru grătar.

Uneori doriți să gustați carnea cu fum, dar vremea sau circumstanțele nu vă permit întotdeauna să ieșiți în natură. În această situație, un adevărat grătar cu un grătar pentru balcon va fi o adevărată mântuire.

Grătarul de contact electric din gospodărie este cel mai convenabil pentru apartament. Folosirea unui aparat cu două fețe cu elemente de încălzire în părțile superioare și inferioare vă permite să pregătiți rapid un vas și să îl prăjiți imediat de ambele părți.Dacă este necesar, grătarul poate fi descompus și puteți folosi două planuri simultan, ceea ce vă permite să gătiți mai multe alimente într-un singur pas.

Cabana de vară spațioasă vă oferă ocazia să vă exprimați imaginația la maxim și să stabiliți cele mai neobișnuite opțiuni pentru grătar cu grătar.

Cum să gătiți friptura perfectă pe grătar, veți învăța mai departe.