Reguli pentru alegerea unui termometru pentru fumat

Mâncărurile afumate au un gust deosebit, unic, aromă plăcută și culoare aurie și, datorită procesării fumului, le mărește durata de păstrare. Fumatul este un proces dificil și consumator de timp care necesită timp, îngrijire și respectarea corectă a regimului de temperatură. Temperatura din fumat afectează în mod direct calitatea cărnii sau a peștelui care este gătit, prin urmare, indiferent de metoda utilizată - prelucrarea la cald sau la rece, este necesară instalarea unui termometru.

Acest dispozitiv este o parte importantă a aparatului de fum, fiind conceput pentru a determina temperatura atât în ​​camera cât și în interiorul produselor prelucrate.În majoritatea cazurilor, din oțel inoxidabil, deoarece este cea mai bună opțiune fie din aliaj de metale.

Dispozitivul este alcătuit dintr-un senzor cu un cadran și un indicator sau un afișaj electronic (determină temperatura în interiorul cărnii, este introdusă în produs), iar cablul are o stabilitate termică ridicată, ceea ce face ca durata sa de viață să fie mare. De asemenea, în loc de numere, animalele pot fi descrise, de exemplu, în cazul în care carnea de vită este gătită, atunci săgeata de pe senzor este plasată opus imaginii vacei. Lungimea cea mai acceptabilă și convenabilă a sondei este între 6 și 15 cm. Scala măsurătorilor este diferită și poate varia de la 0 ° C la 350 ° C. În modelele electronice funcția încorporată a semnalului sonor, care notifică sfârșitul procesului de fumat.

Există două tipuri principale de termometre:

• mecanice;
• electronic (digital).

Termometrele mecanice sunt împărțite în următoarele subspecii:

• cu senzor mecanic sau automat;
• cu afișaj electronic sau scară convențională;
• cu un cadran standard sau o imagine a animalelor.

Luați în considerare principalele tipuri de dispozitive.

• din oțel inoxidabil și sticlă;
• gama de indicații - 0 ° С-150 ° С;
• lungimea și diametrul sondei - 50 mm și, respectiv, 6 mm;
• scara diametru - 57 mm;
• greutate - 60 de grame.

• material - oțel inoxidabil și sticlă;
• gama de indicații - 0 ° С-400 ° С;
• lungimea sondei și diametrul - 70 mm și, respectiv, 6 mm;
• diametrul scării - 55 mm;
• greutate - 80 de grame.

• material - oțel inoxidabil;
• gama de indicații - 50 ° С-350 ° С;
• lungimea totală - 56 mm;
• scara diametru - 50 mm;
• greutate - 40 grame.

Include nuci "miel".

• material - oțel inoxidabil;
• gama de indicații - 0 ° C-300 ° C;
• lungimea totală - 42 mm;
• scară diametru - 36 mm;
• greutate - 30 grame;
• culoare - argint.

Termometrele electronice (digitale) sunt de asemenea disponibile în mai multe soiuri.

• material - oțel inoxidabil și plastic de înaltă rezistență;
• gama de indicații - de la -50 ° C la + 300 ° C (de la -55 ° F la + 570 ° F);
• greutate - 45 grame;
• lungimea sondei - 14,5 cm;
• ecran cu cristale lichide;
• eroare de măsurare - 1 ° С;
• capacitatea de comutare ° C / ° F;
• o baterie de 1,5V este necesară pentru alimentare;
• funcții de stocare și de economisire a energiei acumulatorului, o gamă largă de aplicații.

• material plastic și metal;
• gama de indicații - 0 ° C-250 ° C;
• lungimea cablului sondei - 100 cm;
• lungimea sondei - 10 cm;
• greutate - 105 grame;
• timpul maxim al cronometrului - 99 de minute;
• pentru alimentarea cu energie este necesară o baterie de 1,5V. Când se atinge temperatura setată, se emite un semnal sonor.

• gama de indicații - 0 ° C-300 ° C;
• sonda și lungimea cablului sondei - 10 cm și, respectiv, 100 cm;
• rezoluția afișajului temperaturii - 0,1 ° C și 0,2 ° F;
• eroare de măsurare - 1 ° С (până la 100 ° С) și 1,5 ° С (până la 300 ° C);
• greutate - 130 grame;
• timpul maxim al cronometrului - 23 ore, 59 minute;
• capacitatea de comutare ° C / ° F;
• pentru alimentarea cu energie este necesară o baterie de 1,5V. Când se atinge temperatura setată, se emite un semnal sonor.

De regulă, termometrul este așezat pe capacul magaziei de fumat, caz în care va arăta temperatura din interiorul unității. Dacă sonda este atașată la termometru la un capăt și introdusă în carne cu cealaltă, senzorul își va înregistra parametrii, determinând astfel pregătirea produsului.Este foarte convenabil, deoarece împiedică suprasolicitarea sau, dimpotrivă, un grad insuficient de alimente afumate.

Senzorul trebuie instalat astfel încât să nu vină în contact cu peretele camerei.altfel datele incorecte vor fi afișate. Instalarea unui termometru este ușoară. În locul unde se presupune că este localizat, se găsește o gaură, dispozitivul este introdus în el și fixat cu o piuliță (este inclusă în kit) din interior. În timpul perioadei în care nu este utilizată încăperea de fumat, termostatul este mai bine să fie îndepărtat și depozitat separat.

Alegerea termometrului cel mai potrivit este destul de individuală și subiectivă, poate fi determinată în favoarea unui model mecanic sau digital.

Pentru a face această procedură ușoară și simplă, trebuie să urmați regulile generale.

• Este necesar să alegeți domeniul de aplicare al dispozitivului. Pentru persoanele care folosesc aparatul de afumare la scară largă (fumat rece și fierbinte, grătar, grătar, grătar), două termometre cu o gamă largă de măsurători ale fumului sunt mai potrivite pentru determinarea temperaturii în interiorul produsului.
• Este necesar să se determine tipul de termometru cel mai convenabil și preferabil.Poate fi un senzor standard cu un cadran, o imagine a animalelor în loc de numere sau un dispozitiv digital cu capacitatea de a seta un temporizator.
• Este necesar să se obțină un senzor termic, ținând cont de specificul dispozitivului aparatului de fum. Acestea pot fi producția proprie (de origine), producția industrială, cu un sigiliu de apă, conceput pentru o metodă specifică de fumat.

Alegeți un termometru pentru casa de fum și instalați-l singur nu este dificil dacă urmați recomandările noastre. Termostatul, mai presus de toate, trebuie să fie de înaltă calitate.

O revizuire a termometrului pentru fumat și procesul de instalare vă așteaptă în următorul videoclip.