Smokehouse de la frigider: aduceți idei originale la viață

Mulți oameni iubesc cărnurile afumate din cauza gustului lor unic și a posibilității de stocare pe termen lung. Gurmatorii umbresc de multe ori sortimentul oferit în magazinele de vânzare cu amănuntul, făcând o alegere în favoarea produselor afumate în casă. În primul rând, când vă pregătiți, puteți seta parametrii de fumat după preferințele dvs. În al doilea rând, va exista întotdeauna o încredere clară în calitatea materiilor prime utilizate. În al treilea rând, costul unor astfel de delicatese va fi mult mai mic decât prețul magazinului.

Desigur, pentru a începe să faci carne afumată la domiciliu, ai nevoie de fumat în sine. Poate fi achiziționat, dar este mult mai ușor să-l faci de la mijloace improvizate destul de neașteptate.De exemplu, puteți face o fum de fumat cald și rece de la un frigider vechi. Mai jos este o instrucțiune detaliată.

Aproape fiecare cetățean al țării noastre are un frigider vechi pe balcon, în garaj sau în țară, care a fost trimis acolo după cumpărarea unui nou. De obicei este folosit ca dulap pentru lucruri inutile sau nu este folosit deloc. Exact o astfel de unitate cu un corp metalic este necesară pentru ao transforma într-o încăpere de fumat. Merită să ne amintim că reluarea va necesita un frigider fabricat de sovietici, deoarece astfel de unități erau fabricate din metal, iar modelele moderne sunt fabricate din plastic, care, atunci când sunt încălzite, eliberează substanțe toxice - nu este recomandat să fumați produse în ele.

În afară de el, veți avea nevoie de cărămizi refractare și de o placă de metal pentru camera de aprindere, precum și o țeavă de metal sau plastic (de preferință cu genunchi) nu mai mică de 4 m. Pentru căminul de care aveți nevoie, aveți nevoie de un recipient metalic, al cărui volum trebuie să corespundă dimensiunii frigiderului utilizat veche.

Înainte de a începe procesul de retehnologizare, trebuie să scoateți din el toate părțile interne și externe: partiții, capace, plăci, părți din plastic și cauciuc - se va folosi numai corpul. După îndepărtarea tuturor sigiliilor, frigiderul nu va mai fixa ferm ușa în poziția închisă, prin urmare este recomandat să atașați un cârlig sau un șurub în prealabil.

Mai întâi trebuie să găuriți găurile în pereții laterali ai carcasei pentru a fixa cârligele, grilele și tăvile. Numărul și distanța dintre găuri trebuie să fie determinate independent, ele vor depinde de modelul frigiderului și de dimensiunile grilelor sau rafturilor atașate la acesta. Puteți folosi numai grătare care sunt fabricate din oțel inoxidabil, altfel la încălzire, materialul se poate oxida și poate da un gust neplăcut produselor de gătit.

De asemenea, în peretele superior trebuie să găuriți o gaură sub conducta de coș. Acesta va fi implicat în arderea inițială a fumului, după care tubul este închis cu un capac. Diametrul coșului de fum nu trebuie să fie prea mare pentru ca fumul să treacă printr-un curent subțire, altfel timpul de gătire al cărnii afumate va dura de două ori mai mult.În partea de jos a frigiderului trebuie să instalați o tavă specială pe picioare pentru a scurge grăsimea.

Opțional, în centrul viitoarei camere de fumat, puteți amplasa un rezervor suplimentar din oțel inoxidabil, unde mai multe găuri sunt pre-găurite. Aceasta este o cameră secundară de fum, sarcina căreia este de a asigura o circulație suplimentară a aerului pentru a conferi produselor o aromă indescriptibilă.

Există două tipuri de unități de fumat: consumatoare de energie și non-volatile.

În incineratoarele consumatoare de energie în timpul funcționării se utilizează energie electrică, pentru care este instalată o sobă electrică în partea inferioară a clădirii. De sus, trebuie să fie acoperită cu o foaie de oțel cu o grosime minimă de 5 mm. Ulterior, pe suprafața oțelului se introduce un material de aprindere. Dacă nu este posibilă găsirea unei foi de oțel, în acest scop este posibil să se adapteze vasele vechi. Dacă frigiderul utilizat are un fund înclinat, sub care este incomod să înlocuiți aragazul electric, puteți să-l răsturnați pur și simplu cu capul în jos.

Pentru a obține o fumătoare non-volatilă, în partea inferioară a corpului trebuie să faceți o gaură, care va include o țeavă de aproximativ 10 cm în diametru. Țeava trebuie plasată sub o panta ușoară pentru a crea o împingere.

Țeava în sine este mai bine să se sapă complet în pământ, aceasta va îndeplini funcția unui cooler natural. Al doilea capăt al coșului de fum duce la un cuptor din rezervor de fier. Cutia de foc ar trebui să fie situată și într-o adâncitură în pământ, care este mai joasă decât nivelul carcasei fumului. Pentru o groapă destinată unei cutii de foc, nu este necesar să se pregătească fundația; este suficient să se plaseze pur și simplu pereții cu cărămizi întărite sau o foaie de metal refractar.

Un astfel de fumator electrostatic funcționează pe principiul fumatului rece. Produsele preparate în acest mod sunt recomandate pentru utilizare de către medici, deoarece în procesul de fumat nu există eliberarea de substanțe cancerigene și alte substanțe nocive. Pentru a realiza un magazin de fierbere afumat, fierbinte, camera cuptorului trebuie plasată direct sub partea inferioară a corpului frigiderului, dar numai dacă fundul este realizat din metal subțire.

Primul pas în procesul de fumat este de a aprinde un incendiu în focar și de a aștepta apariția cărbunelui. De îndată ce sunt gata, trebuie să fie acoperite cu o foaie de metal, pe care se plasează rumeguș de lemn parfumat. După ce ați atârnat produse pentru a fuma în casa de fumat, trebuie să închideți ușa frigiderului și a capacului focului - aceasta este o condiție prealabilă pentru fumatul de înaltă calitate.

Recent, au existat numeroase recomandări pentru îmbunătățirea designului unui magazin de fum cu auto-fabricare, deoarece calitatea fumatului depinde în mare măsură de calitatea lemnului folosit. Dacă se utilizează lemne umede pentru aprindere, condensul se acumulează la ieșirea din fumat și o crustă fără gust pe produsele în sine.

Ca o soluție, se propune realizarea unui focar cu două camere, în care un incendiu este aprins în prima cameră, iar strălucirea parfumată a lemnului strălucește în a doua cameră. Și în acest caz este absolut neimportant faptul că calitatea aprinderii utilizate: fumul necesar este obținut direct din tufarea de chipsuri.Nu uitați că pentru fumat nu se pot folosi chipsuri din ace.

Fumatul este mai ușor în timpul verii, iarna, pot apărea dificultăți în menținerea temperaturii interne. Țesătura combustibilă vă va ajuta să faceți față pierderilor de căldură: pur și simplu puteți acoperi frigiderul în timpul fumatului. Cel mai bine este să plasați un magazin de fum într-un loc protejat de vânt. În plus, se recomandă alegerea unui sit cu o lungime de aproximativ trei metri, care este puțin părtinitor (cu o diferență de aproximativ jumătate de metru). Deci fumul se va ridica repede prin conducta.

Dacă trebuie să fumați o cantitate mică de alimente, atunci acestea ar trebui plasate pe raftul inferior al frigiderului. În acest caz, reflectorul este montat pe partea de sus (orice bucată de tablă), ceea ce accelerează procesul de gătire, ceea ce permite economisirea semnificativă a așchiilor de lemn.

Pentru a da aspectul estetic al fumului, puteți să îndepărtați peretele din spate al frigiderului și să puneți geamul termorezistent. Prin aceasta puteți urmări procesul. De asemenea, puteți ține firul cu un termocuplu în compartimentul din spate, închis de un scut care vă va permite să reglați temperatura în timpul fumatului.

Instrucțiunile, desenele și recomandările pas cu pas vă vor ajuta să creați un magazin de fum cu un generator de fum. Acest cabinet din frigiderul camerei arată foarte elegant și original.

Rezumând, este evident că este foarte ușor să faci o subtitrare personală pentru uz personal. Nu este necesar să cheltuiți sume mari de bani pe o mașină gata pregătită - este suficient să aplicați puțină imaginație unităților vechi disponibile la îndemână.

Cum să faceți o fum de la vechiul frigider, vedeți următorul videoclip.