Field smokehouse: desene și diagrame de proiectare

Dacă mergeți la pescuit sau la vânătoare, ar trebui să vă gândiți la ce să faceți cu prada. Nu este întotdeauna posibilă aducerea directă a peștelui sau a vânatului acasă, iar în timpul cald al zilei se pot deteriora rapid. Când nu vrei să-ți sare pradă, o pompă portabilă vine la salvare.

Astăzi puteți găsi în vânzare o mulțime de fum de diferite variante, și pe Internet o mulțime de sfaturi despre cum să facă un magazin de fumat pe cont propriu.

Indiferent de tipul de produs, toate fumatorii constau din următoarele elemente:

• cutii cu patru pereți și fund;
• grilaje sau cârlige pentru fumat;
• palet;
• care are un mâner și o conductă de fum.

Numărul de grile care se potrivesc în carcasa magaziei de fumat indică numărul de niveluri.De exemplu, într-un model pe două niveluri, produsele sunt pregătite simultan pe ambele grilaje. Grilele din camerele de fumat pot fi înlocuite cu cârlige, care sunt utilizate pentru agățare. Paleta este necesară pentru ca grăsimea care curge din carnea afumată să nu cadă pe rumegușul situat în partea inferioară a compartimentului de fumat. În caz contrar, calitatea fumului se va schimba, ceea ce va afecta negativ gustul și aroma cărnii afumate.

Opțiunile de piață devin adesea inutilizabile foarte rapid datorită faptului că sunt realizate din metal subțire, care are tendința de a se arde. Pentru a face fumatori de înaltă calitate în monoterapie, este mai bine să luați foi din oțel inoxidabil cu o grosime mai mare de un milimetru și jumătate.

Înainte de a face fumatul, trebuie să fiți atenți la caracteristicile fumului.

• Rezistența la foc.
• Dimensiunea și greutatea. Pentru drumeții aveți nevoie de un model portabil și mobil. Smokehouse pentru a da poate fi greoaie, foarte grele și multi-nivel. Pentru călătoriile pe șosea opțiunea intermediară adecvată.
• Ușor de asamblat. Elementele de fumat pliabile pot "conduce" atunci când sunt încălzite în foc. Merită să ne gândim dacă în acest caz este posibilă dezasamblarea și asamblarea.

Cartea de fum poate fi făcută din diverse materiale.

Un cilindru cu diametrul de 30-45 cm este necesar pentru acest tip de magazin de fumat. Trebuie să existe un orificiu cu un dop, într-un capac strâns închis. La colțuri, fixat pe verticală, puneți un grătar detașabil pe care să plasați produsele pentru fumat. Praful de rumeguș sau talpa adormă (sub grătar). Cilindrul bine închis cu un capac este transferat în cărbuni fierbinți sau într-un incendiu (tot pe lateral).

Această opțiune este potrivită pentru încălzirea corturilor. Pentru a face acest lucru, cărbuni sunt turnate în cocă de foc și închise cu un capac. Orificiul trebuie să fie sigur că închideți capacul. După aceea, un fel de "aragaz de tabără" poate fi dus în cort.

În acest caz, luați o găleată (pan, izvarka). Ultima opțiune va fi destul de greoaie, dar numărul de carne afumată în ea va fi mai mult. Astfel de opțiuni au un avantaj. Acestea sunt multi-nivel, astfel încât să puteți instala mai multe grile deasupra fiecăruia. Pentru utilizare, trebuie doar să faceți o inserție a grătarelor și a unui palet, precum și să faceți o gaură în capac. Inserția se face, de obicei, în maniera unui cazan dublu.Acest lucru înseamnă că grilele și paletul nu sunt atașate de corp, ci sunt montate unele pe altele pe picioare speciale. Paleta poate fi înlocuită cu un bol din oțel inoxidabil. Ar trebui să fie puțin mai mică decât diametrul interior al corpului, astfel încât fumul din rumeguș să se ridice liber.

Grilele pot fi realizate din sârmă din oțel inoxidabil. Pentru a face acest lucru, trebuie mai intai sa faceti un frame-bezel, si apoi din acelasi material pentru a intinde bara transversala si a le rasuci in felul laturii. Pe baza cadrului cu bare de traversare puteți face cârlige pentru pești. Pentru a face acest lucru, trebuie să atașați cârlige la bara transversală. După ce toate componentele sunt gata, puteți asambla inserția pe cadru.

Pe capac este necesar să faceți atașamentul pentru o fixare confortabilă. Sau echipați-o cu "greutăți". După aceea, trebuie să faceți o gaură de fum. Această fumătorie poate fi folosită în bucătărie. Pentru a face acest lucru, introduceți tubul în gaură și aduceți-l în stradă. Sau puneți un magazin de fum sub o capotă puternică.

Aceasta este o opțiune mai "vacanță". Veți avea nevoie de o cutie din oțel inoxidabil de 60 cm lungime, 40 cm lățime și 50 cm înălțime. Adâncimea gratarului în acest caz va fi de 20 cm.Un desen al unei astfel de opțiuni sau al unei opțiuni similare poate fi găsit pe Internet în domeniul public.

Etapele de fabricare a unui magazin de fum de marmură includ următorii pași:

• cutia poate fi sudată din tablă;

• capacul pentru aceasta este realizat în funcție de dimensiunile produsului cu o gaură de fum și mânere;
• din interior fixează colțurile pentru o foaie de metal detașabilă care servește ca fundul grătarului. În acest caz, distanța de la vârf este de 20 cm;
• toate celelalte elemente de circuit (grile, paleți sau altceva) sunt realizate independent una de cealaltă. Acest lucru va permite utilizarea elementelor în diverse combinații.

Uneori se întâmplă că prinderea a fost prea reușită sau pur și simplu a vrut să te tratezi cu carne afumată. În acest caz, fumatul se face cu propriile tale mâini pe loc de la materialele uzate.

Puteți crea această opțiune numai dacă efectuați următoarele:

• trebuie să alegeți un loc (preferabil pe o pantă);
• săpați două crestături, situate la doi pași unul de celălalt. Unul ar trebui să fie mai mare în panta, celălalt - mai jos. Adâncimea primei ar trebui să fie de 15-20 cm, peștele va atârna în el, al doilea 30-40 cm în adâncime este destinat unui incendiu;
• Ambele gropi trebuie să fie conectate cu un jgheab îngust (10-15 cm). Pentru a face acest lucru, gazonul trebuie să fie îndepărtat cu grijă, și apoi săpăturile de pământ;
• în groapa de incendiu trebuie să fie făcută o pantă ușor înclinată opusă jgheabului de admisie a oxigenului;

• după aceea pământul trebuie să fie compactat astfel încât să nu se prăbușească;
• cu ajutorul scoarței, trebuie să închideți jgheabul și două treimi din groapa adâncă;
• din scoarța de sus este închisă de gazonul îndepărtat;
• peste o groapă de fum se ridică o țeavă de la sol și o jumătate de metru înălțime;
• tijele cu pești strânși pe ele sunt puse în ea;
• conducta superioară trebuie închisă cu pânză;
• în groapa de incendiu fac un incendiu, fumul din care merge de-a lungul jgheabului spre "fum".

Aceasta este așa-numita versiune rece a fumatului.

Pentru ao crea, trebuie să efectuați următorii pași:

• găsiți un loc plat și săpați o gaură de 10-30 cm adâncime;
• la marginea carierei, este necesar să conduceți în ace, care sunt fixate împreună cu bastoanele încrucișate. Acesta va fi cadrul fumului;
• toroane cu pește prealabil sunt suspendate pe mize;
• de la punga de plastic de până la jumătate întinsă sau de plastic, de dimensiuni adecvate;

• cărbune fierbinte sunt turnate în partea de jos a groapă, acestea sunt acoperite cu iarbă și filmul este coborât până la capăt. Trebuie să fie presat la pământ, astfel încât fumul să nu iasă;
• smokehouse se va umple cu fum în aproximativ 10 minute;
• dacă focul și-a făcut drum prin iarbă, trebuie să se stingă și să se adauge iarbă;
• sacul poate fi îndepărtat în 1,5-2 ore;
• După gătire, peștele trebuie ventilat și uscat. Procedura se repetă de mai multe ori.

Pescarii condusi da sfaturi.

• Praf de lemn sau crengi de mere, arin sau molid ar trebui să fie folosite pentru a da pește un gust și un gust deosebit.
• Nu uitați că puteți păstra numai pește afumat fierbinte pentru câteva zile.
• Ar trebui să fie îndepărtat înainte de salinizare și permiteți scurgerea.

Pe viziunile desenelor și schemelor de structuri ale fumului în aer liber, consultați următorul videoclip.