Producția de brazieri din metal: alegerea materialului și a proiectului

Braziers și gratar sunt un atribut indispensabil de recreere în aer liber. Cele mai populare versiuni ale brazierelor sunt produse din metal. Acestea au multe avantaje care vă permit să preparați o varietate largă de feluri de mâncare, cu gust și aromă deosebite.

Metalul este cel mai comun material pentru producerea de grătare și grătare. Aceste modele sunt ușoare, sunt ușor de transportat și dezasamblate. Metalul se încălzește rapid și menține perfect căldura, ceea ce contribuie la o prăjire uniformă și rapidă a peștilor, a cărnii de pasăre și a cărnii.

Selectarea de metal este o sarcină foarte gravă., ca în procesul de utilizare sub influența temperaturilor ridicate, brazierul este deformat - cutiile încep să seamănă cu lamele de elicopter răsucite în direcția axei principale. Experții numesc acest fenomen deformare plastică. Toate elementele structurii sunt interconectate, prin urmare, are loc un stres intern, ceea ce provoacă o schimbare semnificativă în forma brazierului. În viitor, acest lucru duce la o pierdere completă a formei și distrugerii produsului.

De aceea, grătarele din oțel inoxidabil nu sunt de înaltă calitate. Acest material este foarte frică de ardere, astfel încât brazierul nu servește mai mult de 1-2 sezoane. Oțelul rezistent la căldură vă permite să creați modele care au o rezistență și o rezistență mai mare. Aliajul conține un procent ridicat de crom, acest metal se oxidează la temperaturi ridicate și formează un strat refractar. În plus, producția acestui material în sine se bazează pe adăugarea de componente active care împiedică deformarea și fracturarea oțelului în condiții adverse.

Experții recomandă folosirea claselor de oțel 10G2, 09G2S și 16GS pentru producția de grătare și grătar. Ele pot rezista la câteva mii de cicluri de ardere / răcire.Dar aliajele CT10, CT20 sau CT3 sunt folosite mai des pentru modelele turistice, caracterizate prin greutate redusa si durata de viata scurta.

Pe lângă rezistența la temperaturi, oțelul rezistent la căldură este rezistent la coroziune și rezistență la uzură. Nu este susceptibil la șocuri și deteriorări mecanice de rezistență redusă și medie, prin urmare, este optim pentru producerea de panificație, care sunt operate în aer liber în condiții de umiditate ridicată.

Avantajele gratarelor metalice includ:

• retenție bună a căldurii;

• inflamabilitate scăzută;

• operare ușoară și curățare;

• mobilitate;

• greutate redusă;

• preț scăzut.

Brazierii și grătarele pot fi cumpărate în magazine specializate și sunt, de asemenea, reprezentate pe scară largă în hipermarketurile de construcții. Acolo ele sunt implementate în forme și dimensiuni standard. Cu toate acestea, dacă doriți ceva neobișnuit, puteți să comandați un brazier pe un proiect individual în atelierul de forjare. Astfel de modele, de regulă, sunt decorate cu elemente din fier forjat și decorate.

Cu toate acestea, astfel de instalații nu sunt ușoare, prin urmare, sunt utilizate ca modele staționare. Iar costul acestor lucrări este destul de ridicat.

Înainte de a cumpăra sau de a face gratar, trebuie să fii foarte atent la alegerea modelului optim.

Decizia depinde de mulți factori:

• disponibilitatea spațiului în țară;

• nevoia de transport;

• dimensiunile brazierei;

• posibilitatea de a găti diferite feluri de mâncare.

Dacă vorbim de grătare, este obișnuit să le împărțim în trei categorii.

• Opțiunea mobilă se pot muta liber de la un loc la altul. Caracteristicile sale excepționale sunt considerate a fi greutate redusă, posibilitatea asamblării, dezasamblării și instalării, dimensiuni reduse. În același timp, pentru a asigura ușurința necesară în fabricarea structurilor turistice, se utilizează oțel cu pereți subțiri, care arde rapid și se prăbușește.

• Grătar mobil - acesta este un fel de cărucior în aer liber pe roți, acest brazier este de asemenea convenabil să se miște. Cu toate acestea, este imposibil să-l dezasamblați, să-l pliați și să-l plasați în portbagajul unei mașini. Astfel de grătaruri sunt adesea decorate cu elemente din fier forjat. Acestea includ un compartiment pentru amplasarea combustibilului și sunt completate cu o masă.

• Opțiune staționare - Nu e doar un brazier. Este mai degrabă o formă arhitecturală mică.Este instalat într-un singur loc pe fundație, respectiv, nu poate fi mutat.

• Grătare cu cuptoare caracterizată printr-o mare diversitate. Acestea diferă atât în ​​ceea ce privește aspectul, cât și caracteristicile utilizatorilor, iar prețurile lor variază și într-o gamă destul de largă.

• Pentru drumeții este convenabil să folosiți un model de unică folosință., care este un palet de staniu, montat pe un suport rezistent la foc. Un grătar este plasat în partea superioară, unde produsele sunt stocate. După prima utilizare, paletul este aruncat, deoarece, sub acțiunea căldurii, este deformat și acoperit cu fisuri.

• Echipamente portabile de asemenea, util pentru călători. Cu toate acestea, servește mai mult decât prima versiune. Acest design arată ca un grătar cu un prăjitor, care poate fi instalat în mai multe planuri. Este destul de convenabil pentru companiile mici și mari.

• Gratar în formă de cazan Are un capac în formă de dom, care oferă o serie de funcții suplimentare. Astfel de construcții sunt protejate de zăpadă și ploaie, ceea ce înseamnă că un vas apetisant poate fi pregătit în orice vreme.De asemenea, datorită capacului, gratarul funcționează în modul cuptor, ceea ce vă permite să prăjiți carnea în bucăți mari sau întreaga pasăre.

• Gratar carucior - modelul pe roțile încorporate. Este destul de ușor să te miști dintr-o zonă a casei în alta. Are un raft pentru depozitarea lemnului de foc și a cărbunelui și arată foarte estetic.

Alte mostre sunt în vânzare. Produsele cu capota de evacuare și cu un coș de fum sunt foarte răspândite, astfel încât orice cumpărător poate alege exact acea modificare care satisface pe deplin nevoile și capacitățile sale individuale.

Brazierul brazilian poate avea aspectul cel mai divers.

Următoarele modificări sunt cele mai frecvente:

• Cutii fără vârf - versiunea cea mai uzuală și standard.
• Jgheaburi cu fund rotund. În ciuda numelui incomprehensibil, de fapt, un astfel de brazier este un butoi simplu sau o cutie de gaz dintr-un rezervor de gaze în care partea superioară a fost tăiată și transformată într-un brazier. Acesta este un model favorit al meșterilor de origine, care servește ca ornament pentru zonele suburbane ale multor ruși.

• Un cilindru cu gâtul este ca o sticlă. Se folosește pentru prepararea kebaburilor în stilul Karski - este o bucată mare de carne, comparabilă cu dimensiunile plăcii mici.Cu acest tip de construcție, bivolul este așezat pe "gâtul", care se transformă într-un cuptor curgător pe durata gătitului.

Gratarele staționare, la rândul lor, sunt împărțite în:

• deschide;
• pe jumătate închis;
• acoperite;
• decorative.

Pentru grill satisfaceți pe deplin nevoile dvs., este foarte important să cunoașteți caracteristicile tehnice ale mașinii de gătit de diferite tipuri, dimensiuni și dimensiuni ale elementelor sale individuale.

Acest parametru afectează în mod direct viața brazierei: produsele cu pereți subțiri nu vor dura mai mult de 2 sezoane, iar modelele din metal îngroșat își vor păstra caracteristicile operaționale mult mai mult timp. Densitatea recomandată a peretelui este de 3 mm sau mai mult. Această dimensiune protejează materialul de arderea prematură și apariția deformărilor.

Lățimea structurii depinde de lungimea bățului. Ar trebui să se potrivească și să se țină pe pereții grătarului. Prin urmare, cu o dimensiune standard a tijei de 40 cm, lățimea grătarului trebuie definită la 30 cm.

În ceea ce privește lungimea, este direct proporțională cu numărul de frigături plasate pe grătar în același timp.Singurul lucru care ar trebui luat în considerare este distanța recomandată între ele. Se stabilește experimental faptul că frigiderele trebuie așezate la o distanță de 8-10 cm una de cealaltă. Dacă le puneți mai strâns, carnea nu se poate prăji.

Să dăm un exemplu. Pentru o companie de 3-5 persoane, este suficientă carne pe 8 frigărui. Dacă le plasați la distanța recomandată, atunci lungimea totală va fi cuprinsă între 65 și 80 cm.

Acesta este un criteriu foarte important pe care gustul și aroma kebabilor depinde în mare măsură. Se crede că se obține cea mai prăjită și suculentă carne, situată la 15-20 cm de cărbune. Dacă carnea este mai aproape de cărbune, ea va deveni uscată și ar putea să ardă, iar dacă este localizată la o distanță mai mare, pur și simplu nu se prăjește și va fi brut în interior.

Utilizatorii încă nu pot fi de acord cu privire la caracterul adecvat al găurilor. Unii consumatori susțin că oferă suflarea necesară prin care carnea este mai bine prăjită. Alții susțin că acest dispozitiv este pentru un "bucătar leneș", și că fluxul de aer poate fi prevăzut cu un ventilator.

Dimensiunile gratarului "ideal" arata cam asa:

• Lățime - 25 cm. Acest lucru este suficient pentru a găzdui 6-7 bucăți mici de carne. La această distanță, căldura de la pereții laterali obține în mod egal toate piesele, chiar localizate în mijloc, astfel că carnea este prăjită cu o crustă parfumată. Dacă creșteți lățimea, piesele din mijloc vor fi fără crustă.
• Lungime - 100 cm. Pentru o companie medie, de regulă, carnea este gătită simultan pe 7-8 fiare. Având în vedere că distanța dintre ele ar trebui să fie de 8-10 cm și 5 cm pe ambele părți ale margini, aceasta este valoarea optimă care este calculată. Nu gatiti mai mult. În acest caz, bucătarul va trebui să se deplaseze constant de la un capăt la altul pentru a lucra cu ventilatorul și a întoarce fanii cu capul în jos.

• Capacitate înălțime - 20 cm - calculată pe baza distanței optime dintre carne și cărbune, care este egală cu 15 cm, precum și locul de amplasare a cărbunelui.
• Este de dorit utilizarea metalului cu o grosime a peretelui de 2 mm. În cazul în care brazarul este planificat să fie utilizat în campanii, atunci este necesar să se prefere foaia de oțel cu o rezistență de 4-6 mm.
• Înălțimea totală a brazierei depinde de mărimea și gradul de creștere a specialistului culinar, dar, în medie, un parametru de 1 metru este considerat normal.

Avantajele și dezavantajele barbecuelor metalice depind în mod direct de materialul din care sunt făcute și de grosimea lor. Să ne ocupăm de cele mai populare soiuri.

Alegerea grilelor de fier este grozavă. Ele diferă în funcționalitatea lor, deci este foarte important să determinați de la bun început ceea ce aveți nevoie de un brazier pentru. Dacă intenționați să utilizați produsul în campanii și în timpul picnicilor în natură, ar trebui să cumpărați modele pliabile din metal subțire. Ele sunt ușor, ușor de asamblat și dezasamblate și sunt considerate ușor de transportat și de depozitat.

Este recomandabil să faceți un incendiu într-un alt loc și, pe măsură ce arde combustibilul, treceți cărbunele în brazier. În plus, aceste modele au o lungime limitată, care nu permite simultan gătirea kebaburilor pentru o companie mare.

Braziștii cu pereți groși sunt mai scumpe decât pereții subțiri.Ei au greutate mai mare, sunt greu de deplasat. Avantajele sunt de asemenea evidente: gratarele sunt rezistente la temperaturi ridicate, nu ard, nu se incalzesc bine si nu mentin caldura mult timp, asigurand gatirea rapida si rapida a carnii.

Fondurile de fier sunt, de asemenea, foarte populare printre rezidenții de vară și proprietarii de case particulare.

Acest material are o serie de avantaje:

• încălzirea rapidă și retenția de căldură pe termen lung;
• designul estetic (modelele sunt adesea decorate cu elemente din fier forjat);
• durabilitate (brazierele din fontă pot dura până la 100 de ani și pot fi transferate din generație în generație);

• absența aromei străine în vasul de preparat;
• capacitatea de a lucra ca cuptor și de a asigura o prăjire de cea mai bună calitate;
• rezistența la temperaturi extreme, umiditate și alți factori de mediu nefavorabili;
• nici o tendință la coroziune.

Dezavantajele sunt, de asemenea, semnificative:

Astfel de modele, ca regulă, sunt făcute la comandă și au un cost destul de ridicat. De asemenea, au dimensiuni mari și greutate impresionantă.

Modelele din oțel inoxidabil sunt opțiuni economice, care au un cost relativ scăzut. Cu toate acestea, prețul - acesta este, probabil, singurul avantaj al unor astfel de produse.

Dezavantajele sunt atât de importante încât fac toate economiile impracticabile:

• Oțelul inoxidabil arde rapid, este deformat și acoperit cu crăpături sub influența căldurii.
• Retenția de căldură slabă - acest lucru duce la o creștere a consumului de combustibil, iar timpul petrecut pentru prepararea kebaburilor se consumă mult mai mult.
• Utilizare pe termen scurt - produsele din oțel inoxidabil nu depășesc 2 sezoane și, cu utilizare frecventă, durează doar o vară.

Principalele produse pentru producerea de grătar sunt plăcile metalice. Utilizarea suplimentară a altor materiale nu merită, deoarece metalul asigură forța necesară de căldură și gradul de încălzire a structurii.

Pentru a lucra la crearea unui brazier standard, trebuie să utilizați:

• placi metalice 25x25 cm - 2 bucăți;
• foi metalice 24x25 cm - 2 bucăți;
• placă metalică 54x25 cm - 2 bucăți;
• țevi sau colțuri - 70cm.

De asemenea, aveți nevoie de un instrument pentru a lucra cu metal:

• foraj;
• bulgară;
• mașină de sudat;
• ruletă de roți

Foi de metal sunt folosite pentru a crea pereții de jos și laterali ai grătarului, dar unii maeștri preferă o altă metodă de instalare. Ele înlocuiesc mai multe coli cu o cârpă mare, apoi efectuați mai multe tăieturi, îndoiți foile și conectați-le cu un număr minim de suduri.Instalarea în acest caz va diferi în densitate și durabilitate mai mari. Cu toate acestea, o astfel de lucrare necesită cunoștințe și abilități de lucru cu metalul.

Toate locurile în care se vor monta dispozitivele de fixare și sudarea vor fi fixate, precum și o zonă de găuri pentru frigărui sunt fixate.

Dacă construcția concepută diferă de cea tradițională, atunci este necesar să se stocheze elemente suplimentare care ar putea fi necesare. Acestea includ: paleți, mânere, decupaje pentru picior și alte părți.

Mulți fac un brazier, folosind armături ca picioare. Dar acest design nu este pe deplin fiabil, deoarece picioarele prea subțiri nu mențin greutatea grătarului cu frigăci, astfel încât instalarea să se prăbușească la cele mai mici încărcături posibile. Ar fi mai bine să preferi colțurile. Ele vor oferi forța necesară elementelor de susținere.

Lucrările principale privind producția de carbohidrați efectuate în conformitate cu schema:

• Mașinile de frezat sunt tăiate toate părțile principale ale foilor de metal.
• Pe pereții laterali se realizează orificii pentru conductele de aer - sunt forate la 2 cm de jos în incremente de 5 cm, diametru - 1-1,5 cm.
• Pe marginea superioară a pereților laterali se taie găuri pentru frigărui, cele exterioare se fac la o distanță de 5 cm de margine, restul fiind realizat pe trepte de 10 cm.

• Partea inferioară și laturile sunt sudate împreună. Nu este necesar să faceți cusătura perfectă. Este suficient să fixați punctul de montare. Acest lucru oferă forța necesară și, în același timp, creează condițiile pentru un debit mai mare de aer.
• În colțurile designului sunt picioare sudate.

Producătorul de grătar, fabricat din mâinile dvs., poate fi considerat gata pentru acest lucru, iar grătarul poate fi folosit. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți suda elemente decorative: mânere, capac și alte detalii. Înainte de utilizare, este de dorit să vopsea grătarul cu vopsea rezistentă la căldură, care va proteja structura de căldură și coroziune.

Frumoasele frumoase fac cu elemente de forjare.

Opțiuni interesante sunt făcute sub formă de animale.

Grătare exterioare sub formă de trenuri, mașini și avioane vor decora orice parte.

Și mai multe fotografii de brazieri eleganți.

Cum să faci un grătar de metal cu propriile mâini, vezi următorul videoclip.